О винограде пино нуар: описание и характеристики сорта, посадка и уход

Выигрышный винный сорт винограда — это Пино Нуар. Эта разновидность прекрасно подойдет, чтобы сделать домашнее вино. Но при его выращивании есть много условий, которые нужно соблюсти для получения урожая.

Описание сорта винограда Пино Нуар и его характеристики

Название «Пино Нуар» в переводе с французского языка означает «черная сосновая шишка». Это наименование отражает внешний вид грозди, ягоды на которой расположены так плотно, что напоминают шишки хвойных деревьев.

К сведению! Эта разновидность одна из древнейших. Филипп Смелый, герцог бургундский, владевший лучшими виноградниками того времени, упоминает ее в своих записях в 1375 г. Но некоторые исследователи полагают, что монастырские виноделы использовали его еще в XII в.

Известная производной от этого сорта является разновидность Пинотаж, выведенная южноафриканскими виноделами. Пино Нуар хорошо скрещивается, поэтому всего на его основе было выведено порядка 50 видов.

Пино Нуар — особый винный сорт

Грозди у сорта Пино Нуар плотные цилиндрические или цилиндроконическими с лопастями среднего размера от 7 до 14 см длиной и от 5 до 8 см в диаметре. Вес до 120 г.

Кисти у Pinot Noir увесистые

Кусты средней рослости с рано вызревающими лозами. Листья некрупные с 3-мя или 5-ю округлыми лопастями и слабой опушкой. Молодые листочки желтоватого цвета, потом темнеют. На каждой ветке вызревает 1-2 грозди.

Кусты Pinot Noir средней величины

Достоинства и недостатки

По сравнению с другими сортами Pinot Noir обладает рядом преимуществ:

• насыщенный вкус, в каждой бутылке он новый. Букет этого вина описать трудно, он наиболее переменчив в зависимости от условий выращивания. Он дарит дегустирующему столь много ощущений, что известный сомелье даже назвал его «секс в бокале»;
• растения устойчивы к гроздевой листовертке и серой гнили;
• морозоустойчив, переносит температуры до −30 °C;
• хорошо опыляется;
• сильно не разрастается, поэтому на ограниченном участке можно посадить много кустов.

После посадки урожай будет стабильным

При этом ему свойственны следующие недостатки:

• требовательность к условиям выращивания;
• предпочитает расти на склонах холмов, на равнинной местности и в низинах плодоносит плохо;
• низкая урожайность по сравнению с другими техническими винодельческими культурами.

Сфера применения

Как столовый этот виноград практически не используется. У него плотная шкурка, которую неприятно жевать. Семечек для десертного винограда тоже много. Поэтому «черная шишка» — прежде всего, технический сорт для виноделия. Входит в мировую десятку самых популярных винных разновидностей.

Обратите внимание! Цвет вина из аутентичного сорта насыщенно-пурпурный. Несмотря на то, что Пино Нуар относится к красным сортам винограда, из него производят также белые игристые и тихие вина. Группа таких вин называется «Блан де Нуар» (дословно — «светлое из темного»). Цвет их от бледно-розового до белого.

Есть у сорта винные производные Пино Блан (белый вид) и Пино Менье (красная разновидность). Оба применяются для производства игристых вин. Из Пино Блан изготавливают белые тихие вина.

Домашнее вино из Pinot Noir

Районы выращивания

Особенность Пино Нуар — нелюбовь к жаркому засушливому климату. Он там слишком быстро созревает, но характерный вкус пропадает.

Герцог считал этот сорт наиболее ценным из-за своеобразного вкуса. Поэтому родиной этого сорта и считается Бургундия. Именно там оптимальные условия для выращивания «черной шишки».

Вина из Пино Нуар своего род визитная карточка этой французской провинции.

Но неплохо он произрастает и в местностях Центральный Отаго, Вайпара и Мартинборо (Новая Зеландия), в долине Уилламет в Орегоне (США), Вюртенберге и южном Бадене (Германия).

Виноградники в Бургундии — классика жанра

Особенности посадки и выращивания винограда

Для идеального вкуса сорт предъявляет трудно сочетаемые требования к условиям выращивания. Нужно много солнечных дней, но чтобы при этом не было жарко. Прохладно, но не холодно. Не равнина, но и не горы. Почва не сухая, но и не чересчур влажная.

  Посадка и уход за виноградом сорта Сенсация в открытом грунте

Сроки посадки

Сажать можно как весной, с середины марта до середины мая, так и осенью, с конца сентября и до конца октября. Весной кусты лучше приживаются, но перед посадкой нужно увлажнить, прогреть почву и внести большее количество удобрений, чем осенью.

Важно! При посадке осенью почва лучше увлажнена и прогрета, но есть опасность, что куст не выживет в зиму.

Выбор места и подготовка почвы

Наиболее подходит известковый тип почвы с легкой воздухопроницаемой структурой. Допустимо присутствие глины, но в небольшом количестве. Иначе почва будет тяжела для винограда Пино Нуар. Если позволяет рельеф участка, выбирать стоит освещенную возвышенность.

Обратите внимание! Кислотность грунта не должна превышать pH 6,5.

Глубина ямы колеблется от региона, рельефа и качества почвы. При посадке на склонах копать нужно на глубину 70-75 см. В северных регионах глубина посадки должна быть ниже уровня промерзания грунта. Средняя глубина при плодородных почвах 45-50 см.

Как правильно подобрать саженец

Саженец лучше приобретать в крупном питомнике, иначе можно прогадать с сортом. Обращают внимание на наличие зеленых листьев и почек, целостность коры. Тщательно осматривают на предмет болезней. Корневая система не должна быть оборвана или обрезана.

Важно! Корневую систему обрабатывают препаратами против вредителей. Корни саженца не должны пересыхать, поэтому их либо окунают в смесь навоза (1 часть) и глины (2 части), либо держат в ведре с водой.

Процесс посадки пошагово

Алгоритм посадки выглядит так.

1. Не менее чем за две недели до высадки черенков нужно подготовить яму глубиной 90-100 см. Диаметр ямы не меньше метра. Расстояние между соседними углублениями не должно быть менее 80 см. Ширина прохода между рядами — 100 см.
2. Установить шпалеру не меньше метра высотой.
3. Внести в яму перегной, смешанный с черноземом. Также должно быть добавлено по 0,25 кг нитроаммофоски и золы. Эти компоненты обязательно нужно смешать.
4. На дно ямы выкладывают дренаж для отвода лишней влаги (керамзит, перлит, древесный уголь, гальку, щебень, битый кирпич, вермикулит и пр.).
5. Лунки пролить водой.
6. Через одну-две недели высаживают черенки. Саженцы слегка притрушивают землей, чтобы не погорели на солнце.

Как ухаживать за сортом Пино Нуар

В уходе за культурой тоже есть кое-какие нюансы.

Полив и подкормка

Поливают редко, 4 раза за период вегетации:

• после зимы перед набуханием почек;
• в конце мая перед цветением;
• сразу после цветения на стадии образования завязей;
• после полной уборки урожая.

К сведению! При затяжной засухе частоту поливов можно увеличить. Каждому кусту требуется не меньше 30 л воды.

Пино Нуар любит разнообразную подкормку. После снятия урожая обязательно вносят перегной и комплексное минеральное удобрение. Перед началом вегетации нужны азотсодержащие препараты (некоторые виноградари практикуют сидерацию как альтернативу промышленным удобрениям). Для обильного урожая также необходимы будут калий и фосфор.

Горчица — лучший сидерат для винограда

Формирование куста и обрезка

Выращивание Pinot Noir невозможно без ежегодной обрезки. Всегда удаляют побеги, пораженные вредителями, высохшие или сломанные. При обрезке здоровых побегов оставляют 6-7 почек. Секатор предварительно дезинфицируется спиртом или марганцовкой.

  Выращивание столового винограда Августин в открытом грунте

Формирование куста зависит от климата. Низкий штамб подходит для теплых регионов с большим количеством солнечных дней. Высокий штамб используют при меньшей освещенности и более прохладном климате.

Обрезка обязательна нужна любому сорту винограда

Подвязка

Подвязку применяют для формирования куста и более легкого сбора урожая. С помощью этого агротехнического приема лозе задают правильное направление для роста. Подвязанный виноград меньше подвержен грибковым заболеванием за счет лучшей аэрации. Лоза не сломается под ветром, если она привязана к опоре. Полноценно вызревают все грозди.

Подвязывают виноград до того, как лопнут почки. В этот период лоза наиболее гибкая и не сломается. Появляющиеся летом молодые побеги также подвязывают.

При креплении побегов к шпалере их нельзя сильно изгибать. Ветви крепятся плотно, чтобы исключить возможность повреждения. Старые побеги можно привязывать горизонтально, молодые — под углом 70° к поверхности земли. Абсолютно вертикально подвязывать нельзя, иначе глазки будут развиваться неравномерно.

Подвязка требуется для беспрепятственного сбора урожая

Важно! Одна связка не должна включать более 2-х побегов.

Укрытие на зиму

На зимовку Пино Нуар готовят так:

1. Вносят перегной и комплексный препарат.
2. Хорошо поливают.
3. Вокруг ствола осуществляют мульчирование перегноем, раскладывают еловые лапы, сухую траву или другой утеплитель.
4. Отвязывают лозы от опоры, укладывают на землю, накрывают мешковиной или пленкой.

Укрытие на зиму особенно важно в северных регионах

Размножение сорта

Сорт хорошо размножается черенками и отводками.

Для формирования отводка взрослый здоровый побег от нижней части растения раскладывают на земле и частично засыпают грунтом. Верхушка должна оставаться на поверхности, иначе побег может погибнуть.

Осенью удаляют грунт с побега и отрезают часть со сформировавшимся молодым растением. Отводок сразу высаживают.

Черенкование производят в мае. Побег выбирают сильный и длинный. Черенки с 2-3 листьями должны быть длиной 25-30 см. Срезку проводят стерильным острым инструментом. Разрез делают под углом 45°. Поверхность среза обрабатывают стимулятором корнеобразования. Черенки высаживают в горшки с качественной влажной почвой. Осенью пересаживают в отрытый грунт.

Борьба с вредителями и профилактика болезней

Виноград Пино Нуар поражают некоторые вредители и недуги. В первую очередт это оидиум — болезнь, которая портит все наземные части растения, в том числе плоды. Проявляется в виде белого налета, напоминающего муку. Для борьбы применяют следующие растворы:

• на 10 л 5 г марганцовокислого калия;
• на 10 л воды 1 л молока.

Опасность представляет тля филлоксера, которая вытягивает соки из всех частей куста, даже из корней. Борются с ней с помощью фунгицидов.

Обратите внимание! Серой гнилью Пино Нуар поражается слабо.

В целом, это прекрасный сорт для тех, кто хочет заняться виноделием. Его невысокая урожайность с лихвой окупится ярким букетом готового вина. Но при выращивании придется приложить немало усилий.

Сорт винограда Пино Нуар

Виноград Пино Нуар известен многим виноградарям. Именно из этого винограда делается легендарное бургундское вино. Сорт относится к техническим разновидностям. Родиной его считается Франция, а именно Бургундия. На вкус ягод, их аромат оказывает влияние погода, климат, а также уход, поэтому в каждом отдельном случае он может иметь свои особенности.

Описание сорта винограда Пино Нуар

Данный технический сорт созревает (до технической зрелости) примерно за 140-150 суток. Техническая зрелость приходится обычно на сентябрь. Культивируется на сегодняшний день по большей части во Франции, Германии, США, Италии, Австрии, Аргентине, Японии и некоторых других странах.

Кусты слаборослые, с прямостоящими побегами

Кустики слаборослые, с прямостоящими побегами. Молодая лоза зеленая, однолетняя – зелено-коричневая, а старая – одеревенелая, коричневого цвета. Листочки среднего размера, округлой формы, могут быть немного гофрированными или мелкопузырчатыми, окрас всегда насыщенно-зеленый. Цветы обоеполые.

Важно!

Пино Нуар ценится не за урожайность или качества куста, лозы, а за вкус и аромат ягод.

Гроздь небольшая длиной 7-12 см и шириной 5-8 см в форме цилиндра

Гроздь небольшая, длиной 7-12 см и шириной 5-8 см, в форме цилиндра. Обычно она очень плотная. Масса грозди может колебаться от 65 до 120 г.

Ягоды средние по размеру – 14-16 мм в диаметре, 1,3 г по массе, округлые. Окрас шкурки темно-синий с сизым налетом. Кожура тонкая, но прочная.

Мякоть с высоким содержанием сока, нежная, с гармоничным, кисло-сладким вкусом. Семян в одной ягоде – 2-3 штучки.

Характеристики винограда Пино Нуар

Ниже представлены характеристики сорта винограда Пино Нуар со всеми его достоинствами и недостатками.

• Кусты растут не очень большими, развиваются со средней силой, что упрощает уход.
• Урожайность невысокая – 50-60 ц/га, но этот виноград все же высоко ценится.
• Серой гнилью, оидиумом и милдью поражается в средней степени. Очень часто поражается листоверткой и филлоксерой.
• Сорт может горошиться.
  Урожайность невысокая – 50-60 ц-га, но этот виноград все же высоко ценится
• Глазки распускаются ранней весной, поэтому иногда повреждаются возвратными морозами.
• Зимостойкость довольно высокая (-25 градусов), но даже если лоза была повреждена морозами, весной куст быстро отходит и снова идет в рост.
• Вкус приятный, утонченный. Сахаристость – 21,4 г/100 мл, кислотность – 7,7 г/л.

Особенности выращивания

К условиям посадки виноград Пино Нуар довольно чувствителен. Например, при выращивании в жаркой местности, виноград будет созревать слишком быстро, не успевая развить букет вкуса и аромата.

  Он требователен к качеству грунта, освещенности. Для выращивания этого сорта лучше всего выбирать южные участки, можно и на склонах. Наиболее приемлемая почва – известняк с глиной, он должен быть рыхлым.

Кислотность регулируют в пределах 6,5-5 pH.

Важно!

Если по мере роста, куст сильно зарастает листвой, нужно обрывать всю лишнюю, чтобы к гроздям был доступ солнечному свету.

Для выращивания этого сорта лучше всего выбирать южные участки

При весенней посадке, ямы готовят с осени. Их копают на расстоянии 80-100 см. Между рядами соблюдается дистанция в 1-1,2 метра. Если посадка осенняя, то яму делают за 3-4 недели.

В яме делается дренаж, затем вносят удобрения (250 г древесной золы, 250 г нитроаммофоски). Сажают саженцы аккуратно, чтобы не повредить корни. После посадки землю уплотняют и поливают.

Сверху желательно прикорневую зону мульчировать на 5-10 см торфом или соломой.

Уход за сортом Пино Нуар

Лучший виноград Пино Нуар выращивается именно в Бургундии. Причина не только в климате или земле, но и в уходе. Только соблюдая все нормы ухода можно получить качественный урожай.

Опрыскивание, подкормка и полив винограда Пино Нуар (Pinot Noir)

• Поливы проводят не очень часто. Желательно делать у кустов канавы, в которые и проводят полив. Можно проложить и капельную систему – это будет даже лучше для данного винограда. Первый полив проводят ранней весной (если снега было мало, то в марте, а если много – в апреле). Во время цветения и за 2 недели до него, поливы вообще прекращаются. Расход воды на взрослый куст летом – 40-60 л.
• Подкормки вносят 3-4 раза за год с 3-летнего возраста. Первую подкормку проводят до цветения (50 г нитрофоски на ведро воды), вторая подкормка нужна за 2 недели до формирования ягод (по 20 г калимагнезии и аммиачной селитры на ведро воды). Третья подкормка делается за 2,5 недели до сбора урожая (20 г калийной соли и столько же суперфосфата на 10 л воды). После сбора урожая можно провести последнюю за год подкормку. Удобрения просто заделывают в почву при перекопке. Использовать можно суперфосфат, перегной.
• Для этого винограда крайне важно проводить профилактические обработки от вредителей, болезней на протяжении всего сезона. Обработки делаются с периодичностью в 1-2 месяца.

На зиму виноград сорта Пино Нуар укрывается только в зонах с холодными зимами

Важно!

Вода для полива винограда Пино Нуар берется комнатной температуры.

• Формировка куста проводится на юге низким штамбом, а на севере – высоким штамбом с длинными рукавами. Побеги обрезают на 7 глазков. Обрезка проводится очень острым секатором, смоченным в дезинфицирующем растворе. Раз в год нужно срезать все лишние побеги, больные, не плодоносящие пагоны.
• На зиму виноград сорта Пино Нуар укрывается только в зонах с холодными зимами. Землю при этом нужно мульчировать торфом или перегноем, а сами кусты покрыть изоляционным материалом.

Сбор и обработка урожая

Ягоды созревают примерно с середины по конец сентября, в зависимости от региона, климата. Собирать грозди нужно вручную, аккуратно снимая их с лозы. Длительному хранению этот виноград не подлежит. Желательно после сбора урожая сразу же приступить к его обработке.

Используется виноград Пино Нуар для изготовления столовых вин высокого качества

Используется виноград Пино Нуар для изготовления столовых вин высокого качества или хороших шампанских виноматериалов. Чтобы получить максимальные показатели танина, отжим ягод проводится вместе с кистью. Делают из этого винограда, как белое, так и красное вино.

Отзывы о сорте винограда Пино Нуар

Виноградари знают и любят сорт Пино Нуар за удивительный букет вкуса и аромата.

• Егор Волков: «Выращиваю 15 кустов Пино Нуар уже больше 10 лет. Сорт нравится, прежде всего, своим вкусом – вино из него уникальное получается! Урожайность конечно, невысокая и это основной минус, да и ухаживать за этим виноградом нужно уметь, зато он высоко ценится и весь лишний урожай можно без проблем сбыть. Заметил, что удобрения он очень сильно любит, в особенности азот. За все 10 лет болезней не было, но каждые 2 месяца я обрабатываю кусты от грибков и вирусов. А вот вредители были, но специальные препараты от них хорошо помогают».
• Вадим Крылов: «На моем участке Пино Нуар – основной виноград. Его использую только для изготовления домашнего вина. Здесь у него нет конкурентов! Единственное, что мне не нравится в этом сорте – он зависим от погоды. Если лето не удалось, то вкус будет простым, а аромат слабым. Так что нужно уметь создавать для него самые лучшие условия».
• Наташа Савина: «Сорт винограда Пино Нуар хорошо и по вкусу, и по выращиванию. Урожая не много, но для личных нужд хватает. Из лучших партий делаем вино, из плохих – домашний сок. В плане ухода особых проблем нет, но нужно регулярно его удобрять и обрабатывать от болезней иначе весь урожай может пропасть. Кроме того, желательно сделать капельную систему полива, так будет проще проводить поливы, если плантация большая».

О винограде пино нуар: описание и характеристики сорта, посадка и уход

Для получения высококачественного бургундского вина используется виноград Пино Нуар. Его относят к техническим сортам и отмечают как лучший продукт для виноделия. Название ему дано за схожесть гроздьев с сосновой шишкой и темный цвет ягод. «Пино» означает сосна, «Нуар» — темный.

Немного истории

Пино Нуар – виноград известный, с историей. Первое упоминание относится к XIV веку. Но многие ценители сорта утверждают, что ему не меньше тысячи лет. Возделывают культуру на землях Бургундии, Шампани и Эльзаса. Кроме своей родины, распространился во многих уголках мира. Его можно встретить в Германии, Италии, Швейцарии Аргентине и даже в Японии.

Название сорта имеет множество синонимов: Пино Фран, Пино Черный, Шпачок, Пино Негру и прочее.

Период созревания и урожайность

Пино Фран – виноград раннего созревания. Полное снятие урожая производится в конце августа. Но при неблагоприятных погодных условиях возможно делать это в начале сентября. Период от образования почек до уборки готовой продукции в среднем оставляет около 5 месяцев.

Виноград и вино Пино Нуар

Оптимальный климат для культуры – не жаркий, даже прохладный, поэтому она отлично подойдет для высадки в большинстве регионах России.

Урожайность невысокая — в среднем составляет на 1 га около 60 центнеров. Но, следует учесть, что средние показатели отличаются от региона. Были зафиксированы показатели до 103 центнеров с 1 га. Соотношение плодоносных побегов на одном кусте варьируется от 60 до 90%.

Примечание! Многие виноградари утверждают, что при неблагоприятных климатических условиях для этого вида винограда существенно снижается вес гроздьев и размер ягод становиться значительно меньше.

Кроме климата, на основные характеристики сорта влияет и состав почвы. Отмечено, что на галечном и карбонатно-каштановом грунте Бахчисарая урожайность составляет 42,7 центнеров с гектара, а на Крымских черноземах достигала 60,3 центнеров.

Характеристики сорта

Кусты Пино Нуар представляют собой разветвления средней величины. Сила роста небольшая. Растение имеет характерные листья округлой формы с тремя или пятью лопастями.

На обратной стороне листа можно наблюдать чуть заметный пушок, напоминающий паутинку. Виноградные гроздья по величине мелковатые, вес их в среднем составляет 100–110 гр. По структуре кисти плотные, напоминающие кочан кукурузы.

Количество их на плодоносящих побегах до двух, а на развивающих по одному.

Ягоды сорта винограда Пино Нуар средней величины, круглой или слегка овальной формы, достигают в диаметре 14–16 мм. Окрас ягод темно-синий, и почти всегда с наличием сизого налёта. Вес одной ягодки достигает 1,3–1,8 гр.

Плоды покрывает тонкая кожица, которая несмотря ни на что довольно прочная. Мякоть сочная, нежная и имеет приятные вкусовые качества. При выжимании сока, получается бесцветная жидкость с гармоничным послевкусием.

Количество семечек обычно составляет 2–3 штуки.

Зрелые ягоды

Далее представлено описание основных компонентов, получаемых в среднем со 100 гр. винограда:

• процентное соотношение сока – 75%;
• гребни – 4%;
• кожа, зернышки и плотная часть мякоти – 20%;
• показатели сахара в 100 мл сока – 21 гр.;
• степень кислотности не превышает 7,8 г/л.

Технологические особенности

Виноград Цитронный Магарача

Обратите внимание! Кроме бургундского вина Пино Нуар, в сочетании с сортами винограда Пино Ментье и Шардоне, отличное сырьё для настоящего французского шампанского. В Шампани он занимает 38% всех виноградных насаждений. Для создания прекрасных видов столовых вин Пино Нуар используют индивидуально, не смешивая с другими сортами.

Для получения напитков хорошего качества нужно соблюсти несколько нюансов:

• при желании получить вкусное, качественное и дорогое вино, нагрузка на куст должна быть небольшой;
• содержание танина в напитках будет больше, если отжим производить вместе с гребнем;
• желательно не сочетать этот вид винограда с другими при виноделии, так как не всегда получаются удачные купажи.

Но, несмотря на подобные рекомендации, многие виноделы экспериментируют самостоятельно, надеясь добавить оригинальные нотки в винные напитки.

Посадка и уход

При всех благоприятных условиях выращивания, сорт винограда Пино хорошо развивается и дает отличный урожай. Но, если есть некоторые отклонения от нормы, он также плодоносит и чувствует себя вполне удовлетворительно. При посадке сортового виноградника следует соблюдать основные правила:

• высаживание саженцев должно выполняться рядами, в которых кусты удалены друг от друга на 0,8 м;
• расстояние между рядами не менее 1 м;
• натяжение шпалеры выполняется на высоте от 1,2 до 1,5 метра;
• посадку можно производить с начала марта и почти до конца мая, а при осенней посадке благоприятным считается октябрь;
• не подходят для посадки полосы с равнинами и пониженными рельефами;
• очень любит эта разновидность винограда пологие склоны с умеренно сухими и известковыми грунтами.

Посадка винограда

Для удачной посадки и быстрого укоренения виноградари советуют учесть следующие моменты:

• корни каждого куста следует опустить в болтушку, состоящую из двух частей глины и одной части навоза (состав разводится водой до консистенции сметаны);
• если ингредиентов для болтушки не оказалось, то саженцы опускают в воду;
• виноград высаживают на глубину, превышающую тепличную на 2 – 3 см;
• дно ямки засыпают компонентами для удобрения, затем покрывают слоем грунта и помещают куст;
• корни засыпают землей, далее ее уплотняют и поливают.

Важно! После того как кусты высажены, необходимо обильно полить саженцы. В первую неделю стоит поддерживать высокую степень влажности, что позволит винограду быстрее укорениться.

Несмотря на многие плюсы сорта Пино Нуар, он является довольно капризным видом. Уход за ним должен быть своевременным и правильным:

• виноград очень любит обильный полив, хотя слишком часто этого делать не следует;
• при произведении обрезки оставляется лоза с 7 глазками;
• подкормка способствует росту и полноценному развитию кустов — сначала осуществляется на этапе вегетации, потом нужно не забывать о ежегодном весеннем внесении азота;
• в южных регионах кусты формируют на невысоких штампах;
• в северных климатических поясах формировку делают высокую, оставляют длинные рукава и плодовые побеги;
• устойчивость к холодам отмечается средняя, поэтому в холодно климате необходимо производить утепление кустов в зимнее время года.

Важно! Пино Нуар требует постоянной обработки от вредителей и разных болезней. Он может быть подвержен поражению милдью и оидиумом. Не устойчив к серой гнили и повреждениям листоверткой. В этом плане главное — своевременно проводить профилактику и опрыскивать кусты.

Преимущества и недостатки

Урожай Пино Нуар

Сортовой Пино Нуар является прадедом и основателем всех видов винограда Пино. Ему присущи следующие плюсы:

• при непредвиденных обстоятельствах для развития куста и в случае поражения и гибели лозы, есть возможность возродить за счёт замещающих побегов;
• кусты в основном формируются небольшие, что значительно упрощает уход за ними;
• если сравнивать с другими техническими сортами, отмечается высокая урожайность;
• присуще средняя степень устойчивости к холодам и морозам;
• при индивидуальном использовании получаются прекрасные столовые вина с великолепным вкусом.

Наряду со всеми перечисленными достоинствами существуют и некоторые недостатки:

• слабая устойчивость от поражения болезнями, что требует проведения постоянных профилактических и лечебных мероприятий, систематического опрыскивания;
• сильная зависимость урожайности от климатических условий.

При правильной посадке и уходе за виноградом Пино Нуар, систематическом обогащении почвы и правильной обрезке, можно получать отличный урожай долгие годы.

Описание и особенности винограда сорта Пино Нуар, посадка и уход

Виноград сорта Пино Нуар благодаря своей многовековой истории считается классическим сортом плодовой культуры и активно культивируется во многих странах мира для производства элитных вин с уникальным вкусом.

Для производства дорогих, элитных вин по старинным рецептам подходит далеко не каждый технический сорт винограда. Но виноделы уже давно определились с сортами плодовой культуры, которые относятся к элите.

История селекции

Впервые виноград сорта Пино Нуар появился в древней Франции, а именно, в Бургундии, провинции, известной своими виноградниками и винами высокого класса. В летописях 14 века сорт упоминается как активно культивируемая плодовая культура.

Долгое время о происхождении ягодной культуры строили только предположения, но генетический анализ ДНК винограда Пино Нуар расставил все точки по своим местам. Родителями популярной на сегодняшний день плодовой культуры является виноград Траминер и сорт Пино-Менье.

Виноград Пино Нуар подвергается частым природным мутациям, что позволяет получать множество двойников и клонов плодовой культуры, отличающихся уникальными характеристиками, ароматом и вкусовыми качествами.

Описание и особенности

Ягодная культура не отличается высокой урожайностью, негативно реагирует на погодные и климатические изменения, имеет слабый природный иммунитет, часто поражается вредителями и болезнями. Но уникальные технологические свойства, вкусовые характеристики ягод и отличная морозоустойчивость перечеркивают все недостатки винограда Пино-Нуар.

Интересно! Пино-Нуар на французском языке означает черную шишку. Название сорт получил из-за необычной формы гроздей и темного цвета ягод.

Внешний вид

Кусты среднего размера, разветвленные. На молодых побегах листья изначально вырастают желтоватые, в процессе вегетативного периода приобретают яркий зеленый оттенок.

Гроздья плотные, небольшие, массой до 110 г, с крупными ягодками темно-синего цвета. Кожица тонкая, покрыта защитным налетом. Из-за плотного расположения плоды часто деформируются.

Вкусовые качества

Ягоды с сочной мякотью и сладким вкусом, и бесцветным соком. Сахарных веществ на 100 г плодов содержится до от 19 до 25 %, кислотность от 6 до 8 г/л.

Важно! Показатели сахаров и кислот напрямую зависят от региона выращивания, количества солнечных дней, осадков и состава почвы.

Разновидности

Как уже упоминалось ранее, виноград группы Пино склонен к естественным мутациям, что привело к разнообразным сортовым клонам плодовой культуры.

Ранний

Пино Ранний, разновидность, выведенная российскими селекционерами. Гибридный сорт раннего созревания. От начала периода вегетации до созревания ягод проходит 125 дней. Разновидность отличается высокой устойчивость к морозам и крупными ягодами темного цвета.

Фран

Разновидность Пино Фран отличается высокой устойчивостью к засухам, предпочитает почвы высокогорных районов. Ягоды крупные, темно-синего или фиолетового оттенка, созревание раннее.

Черный

Черный Пино считается самой распространенной разновидностью сорта, легко приживается и возделывается в широтах с умеренным климатом, распространен по всему миру. Используется разновидность для изготовления вин.

Блан

Сортовая разновидность отличается светлыми, крупными ягодами, высокой урожайностью и ранними сроками созревания. Выращивают Пино Блан во многих странах Европы. В Италии, вина произведенные из этой разновидности винограда называются Pino Bianco.

Тин

Ранний сорт технической разновидности с темно-фиолетовыми ягодами. Плодовая культура устойчива к морозам, что способствует большой географии возделывания. Ягоды кисловатые, с вишневым привкусом.

Мёнье

Разновидность винограда Пино Мёнье не так широко распространена в мире, как сортовые собратья, основные объемы плодовой культуры выращиваются на родине, во Франции. Ягоды средних размеров, темно-фиолетового, почти черного оттенка.

Характеристика сорта

Виноград Пино Нуар относят к сортам среднего срока созревания. От начала активного вегетативного периода до созревания ягод требуется от 140 до 150 дней. Самые качественные урожаи получают в периоды с сухой, теплой осенней погодой.

Морозоустойчивость

Плодовая культура способна переносить морозы до -30 градусов, поэтому част выращивается в регионах с умеренным климатом. В северных районах, кустики на зимнее время хорошо утепляют.

Ягодный кустарник способен пережить непродолжительные засухи, но длительное отсутствие орошения негативно скажется на качестве и количестве урожая.

Урожайность и плодоношение

В активной фазе цветения на плодоносных побегах появляются гроздевидные соцветия с мужскими и женскими цветами, что способствует самостоятельного опыления. Сорту плодовой культуры не требуются соседи опылители.

Первое плодоношение наступает на 3 -4 год роста кустарника в открытом грунте. Но пик урожайности приходится на 10-15 летние растения.

С одного кустика получают от 4 до 6 кг спелых гроздей. В промышленных объемах урожайность редко превышает 6 тонн с 1 га. Опытным виноградарям иногда удается повысить показатель до 10 тонн ягод.

Важно! Урожайность винограда сорта Пино Нуар зависит от показателей состава почвы, ухода, погодных условий, влажности и количества теплых, солнечных дней.

Области применения ягод

• Пино Нуар относится к техническим сортам винограда, используется для переработки и дальнейшего изготовления сухих, столовых, десертных и игристых вин.
• Винный материал, полученный из этого винограда, является основой для изготовления лучших сортов французского шампанского.
• В домашних условиях из ягод выжимают сок, делают нектары и варят вкусные компоты.

Устойчивость к болезням

Ягодные кустики редко поражаются болезнями и вредителями из-за устойчивого, природного иммунитета. Единственным грибковым поражением, против которого растение бессильно, является серая гниль.

Полезные свойства

1. В ягодах винограда содержится множество полезных для организма аминокислот, антиоксидантов, минеральных веществ, пищевых волокон и витаминов.
2. При ежедневном употреблении ягод винограда улучшается работа сердца, желудочно-кишечного тракта, стабилизируется состояние нервной системы, проходит бессонница.

3. В косметическом производстве ценятся косточки винограда, содержащие вещества, способствующие улучшению структуры кожи и волос.

Интересно! Научно доказано, что сухие вина выводят из организма вредные и опасные вещества.

  Рекомендуется употребление небольшого количества натурального вина при облучении и повышенной радиации.

Преимущества и недостатки сорта

Не каждый садовод или огородник отважится вырастить на своем участке капризные сорта технического винограда. Но если решение принято, то необходимо подробно разобраться в плюсах и минусах выращивания плодовой культуры.

Преимущества.

1. Устойчивость растений к сильным морозам позволяющая культивировать сорт в условиях умеренного и холодного климата.
2. Компактные размеры кустов позволяют выращивать плодовую культуру на небольших площадях.
3. Относительная сопротивляемость к болезням и вредителям.
4. Отличные характеристики ягод для производства высококачественных вин.

К недостаткам винограда Пино Нуар относят слабые показатели урожайности, зависящие от погодных условий и состава почвы.

Как правильно сажать

Выращивание винограда Пино Нуар кропотливое, но интересное занятие, в результате которого можно наслаждаться вкусным, благородным напитком.

Рекомендации по выбору сроков

Сроки высадки плодовой культуры зависят от климата и погодных условий региона выращивания.

На юге виноград сажают в открытый грунт осенью, после сбора урожая. В условиях средней полосы, растениям необходимо больше времени на укоренение и развитие, посадку проводят с середины марта до второй половины мая.

Выбор и подготовка участка

• Ягодная культура любит хорошо освещенные солнечным светом участки, закрытые от северных ветров и сильных сквозняков.
• Наличие грунтовых вод допускается на уровне не менее 3 м от поверхности грунта.
• Почва для посадки винограда должна быть рыхлая, плодоносная, с низким или нейтральным содержанием кислот.

1. Участок перекапывают на глубину не менее 70 см, удаляют сорняки, почву взрыхляют.
2. Грунт смешивают с органикой и минеральными удобрениями.

3. За 2-3 недели до посадочных работ выкапывают лунки глубиной и шириной 80 см.
4. Расстояние между посадками оставляют от1 до 1,5 метров, между рядами 2 м.
5. На дно ямки выкладывают битый камень и слой плодородной почвы, вбивают опорный колышек.

Лунки тщательно поливают и оставляют до начала посадочных мероприятий.

Совет! Тяжелый, глинистый грунт разбавляют перегноем и небольшим количеством речного песка.

Как выбрать и подготовить посадочный материал

Саженцы лучше всего приобретать в проверенных садовых центрах и питомниках.

Растение осматривают на повреждения и поражения болезнями и вредителями. На саженце обязательно присутствие плодовых почек или зеленых листьев. Корни развиты, увлажнены, без уплотнений и порезов.

Перед высадкой саженцы замачивают на 8-10 часов в теплой воде, корни обрабатывают антибактериальными препаратами.

Схема посадки

В день посадки корневища растений обрезают, сохраняя только длинные и развитые отростки.

1. Саженец устанавливают в посадочную лунку.
2. Корни распределяют в ямке и засыпают плодородной смесью.
3. Грунт под кустиком утрамбовывают, саженец закрепляют на колышке.
4. Растение поливают, почву мульчируют перегноем.

Совет! Чтобы саженец быстрее прижился и укоренился, рекомендовано укоротить растение на 2-3 почки.

Правила ухода за виноградом включают в себя своевременные поливы, подкормки, профилактические обработки растений и правильную обрезку виноградных кустов.

Режим полива

Поливают виноград не часто, но обильно. Первый полив проводят до начала вегетативного периода. Следующие оросительные мероприятия планируют за несколько дней до начала цветения. Также поливают кустики в период образования завязей. Последний полив осуществляют после сбора урожая.

Од каждый куст выливают от 30 до 50 л влаги.

Подкормка

Винограду требуется дополнительное питание в виде подкормок и удобрений. Весной кустики удобряют азотной органикой. В фазе цветения и плодоношения, винограду необходимы фосфорные и калийные подкормки. Осенью в грунт добавляют перегной и сбалансированный минеральный комплекс.

Обрезка и формирование

Ежегодно проводят санитарную и формирующую обрезку виноградных кустов.

Низкий штамб

Выращивание винограда на низком штамбе практикуют в южных регионах. Осенью у кустиков молодые плодоносные побеги обрезают на 6-7 глазков, сухие, старые и сломанные ветки удаляют полностью

Высокий штамб

Выращивание винограда на высоком штамбе позволяет продлить световой день и улучшает проветривание растений. Способ выращивания лучше всего использовать в регионах с умеренным и холодным климатом.

Защита от птиц и насекомых

Созревающие ягоды винограда всегда привлекают внимание птиц и ос, питающихся соком плодов и наносящих серьезный ущерб урожаю.

Для отпугивания пернатых на кустики вешают блестящие ленты или старые диски. От ос и птиц на гроздья натягивают мелкую сетку, затрудняющую доступ к ягодам.

Подготовка к зиме

Перед зимним отдыхом виноград обильно поливают, подкармливают, приствольный круг мульчируют толстым слоем перегноя и утепляют сухой травой или еловыми ветками.

Растения снимают с опорных конструкций, пригибают к земле и накрывают пленкой, мешковиной или специальным волокном.

Профилактические опрыскивания

Профилактические обработки виноградных кустов проводят ранней весной и поздней осенью.

Растения опрыскивают химическими или биологическими средствами защиты от болезней и вредителей.

Способы размножения

Получить новое поголовье саженцев можно самостоятельно, размножив виноград вегетативными методами.

Черенками

В конце весны у взрослого куста отрезают крепкий, длинный побег, который делят на одинаковые черенки от 25 до 35 см. На каждом черенке обязательно должны присутствовать 2-3 плодовые почки или зеленые листья.

Черенки высаживают в горшочки с плодородной землей, а осенью, укоренившиеся растения переносят в открытый грунт.

Прививка

Молодые побеги, разделенные на черенки, можно привить на старый куст, выступающий в роли подвоя.

Отводки

У взрослого куста выбирают нижние побеги, наклоняют к земле и засыпают грунтом, оставляя верхушку отводка на поверхности почвы. Осенью отводок откапывают, отрезают от куста и высаживают в отдельную лунку.

Болезни и вредители

По отзывам садоводов и фермеров чаще всего виноград поражают грибковые болезни.

Оидиум

Грибковое поражение надземной части кустов. Проявляется белым, мучнистым налетом на листьях, завязях, побегах и ягодах, сопровождается неприятным, тухлым запахом. Болезнь быстро распространяется, способна уничтожить полностью урожай и навредить растению.

В качестве лечения применяют опрыскивание кустов и почвы биологическими и химическими средствами защиты.

Милдью

Грибок проявляется в виде темных пятен на листьях и сероватого налета на ягодах. Кусты обрабатывают фунгицидами и препаратами на основе серы.

Серая гниль

Серая гниль способна за короткий срок уничтожить весь урожай ягод. Проявляется в виде плесневого налета серого цвета и темных пятен.

Для борьбы с недугом используют средства на основе фунгицидов, меди и серы.

Филлоксера

Виноградная тля американского происхождения, поражает надземную и подземную часть растения. Если не принять серы своевременно виноградный кустик погибнет.

Для лечения используют опрыскивания почвы и растения препаратами на основе инсектицидов.

Листовертки

Особую опасность вредитель представляет в стадии гусениц, которые поедают всю зеленую массу растения, начиная от листьев, заканчивая ягодами.

Для борьбы с листоверткой используют химические средства защиты на основе инсектицидов.

Сбор и хранение урожая

1. Сроки сбора винограда сорта Пино Нуар регулируются в зависимости от дальнейших действий виноградаря.
2. Для использования ягод в качестве материала для красных вин, гроздья оставляют на кустах дольше, для обогащения сахарами.

3. Для производства столовых вин и шампанского виноград собирают раньше.

Собранный виноград сразу же отправляют на переработку. Сроки хранения у сочных ягод маленькие, поэтому плоды стараются быстрее доставить на производство.

Советы и рекомендации опытных садоводов

По мнению профессиональных садоводов, сорт винограда Пино Нуар неприхотлив в выращивании и уходе. Но климатические и погодные условия могут либо улучшить вкусовые характеристики ягод, либо испортить урожай окончательно.

• Задать вопрос
• Выбрать сорт помидор
• Выбрать сорт огурцов
• Лунный календарь 2020