Выращивание вешенки: как вырастить грибы, технология посадки, сбор урожая, фото, видео – тепличные советы

Грибы вешенки: выращивание, уход и правильный сбор урожая

Выращивание грибов в теплице – очень интересная тема, о которой мы уже поговорили. Но у нас появилась идея выращивать на даче грибы вешенки. Насколько это возможно и что необходимо для выращивания грибов вешенок на даче, мы и рассмотрим уже сейчас.

Грибы вешенки – отличный и быстро растущий вид грибов, который для многих стал не только продуктом собственного производства, но и промышленной культурой, которая прочно заняла определенную нишу на рынке.

По большому счету, стоят такие грибы недорого, и выращиванием их даче в малых количествах много не заработаешь, зато всегда можно организовать «грядку» небольшого размера в определенном помещении и каждый день получать свежий гриб для собственных нужд.

Вареные, жареные, тушеные, маринованные, консервированные вешенки, грибы в салате или поджарке – все это перестанет быть проблемой, если вы займетесь выращиванием на даче. Конечно, впереди организация места под производство и некоторые стартовые расходы, зато потом – никаких проблем, и только свежие и ароматные грибы каждый день.

Выращивание грибов вешенка на даче

Технология выращивания грибов вешенка предполагает собой особенный алгоритм, которому вы должны следовать в первое время, но и в будущем не забывать об основных пунктах. В принципе, все гениальное просто, и чтобы вырастить приличный урожай, вам необходимо будет выполнять только простейшие требования.

Выбор и подготовка помещения под вешенки

Для выращивания грибов нам необходимо выбрать помещение на даче, которое на данный момент не используется. Желательно определить именно то, которое не планируется использовать и в ближайшем будущем. Это может быть подвал, погреб, специальная яма в старом гараже, вновь обустроенное помещение специально под небольшой бизнес.

Выбрав помещение, необходимо подготовить его к эксплуатации, провести дезинфекцию. Достаточно будет хорошо обработать все поверхности помещения раствором извести 4%. После обработки, помещение следует герметично закрыть на сутки или двое. После, хорошо проветрить, пока запах не уйдет полностью.

Готовим субстрат для выращивания вешенок

В качестве субстрата может выступать любой материал из представленных. Это шелуха подсолнечника, древесные опилки, кукурузные початки, солома злаковых растений.

Также читайте:  Особенности выращивания лобелии

Мы рекомендуем использовать измельченную солому или шелуху, а также смесь данных материалов для производства грибов. Изначально, нам потребуется пастеризация соломы, шелухи или же их смеси и сама подготовка. Провести ее можно следующим образом:

  • Наша смесь или отдельный материал заливается на 20 минут теплой водой, температурой не более +25°С. Все это время смесь можно помешивать, как бы ополаскивая ее;
  • После, необходимо слить грязную воду из емкости для пастеризации, отжать смесь и залить ее уже горячей водой, в +70+80°С, установить сверху гнет на 5-7 часов, а потом просто слить воду и отжать солому с шелухой;
  • Теперь, чтобы повысить питательность субстрата, а значит и плодообразование в нем, нам необходимо внести дополнительные компоненты. Мы выбираем 0,5% суперфосфата, 0,5% мочевины, 2% гипса и 2% молотого известняка;
  • Во время внесения добавок, их влажность должна держаться на уровне 75%, чтобы добавки просто не вымылись водой. Также, можно отдельно пастеризовать добавки и только потом вносить в субстрат.

Готовим мешки для производства вешенок

Чтобы вырастить качественные грибы, нам необходимо высадить их не только в качественный субстрат и выдержать агротехнику, но и подготовить для вешенок правильное вместилище, то есть, мешки.

Здесь нет ничего сложного, и для выращивания вешенок на даче можно использовать любые полиэтиленовые мешки. К примеру, мешки 40х60 см или мешки 50х100 см. Далее, нам необходимо будет проделать отверстия, через которые грибница и будет «подавать» нам плоды. Отверстия в мешках для вешенок делаются через 15-20 см друг от друга, в хаотичном порядке. Отверстия нам нужны в 1,5-2 см диаметром.

Помещаем субстрат в мешки и заселяем мицелий

Готовый субстрат засыпается в мешок. Первый слой – 15 см, далее слой мицелия, следующий слой 15-20 см, и снова слой мицелия. Так необходимо делать до наполнения мешка в 2/3. Главное, укладывать субстрат и мицелий равномерно, и потратить на каждый мешок около 5% мицелия от общего веса мешка. Заметьте и то, что средняя влажность соломы с шелухой должна составлять 75%.

После набивки мешков, они завязываются и переносятся в подготовленное помещение, где и устанавливаются друг на друга рядами по 2-3 мешка, или же просто подвешиваются.

Выращивание вешенки, уход за грибами

Температура проростного помещения должна быть строго отрегулирована и оставаться на уровне около +22+24°С, температура субстрата в мешках – не более +28°С. Необходимо следить и за влажностью в помещении – 90-95%. Интересно то, что для прорастания и «полного заражения» субстрата грибом, не требуется никакого освещения.

Также читайте:  Огурцы весной: особенности посадки и ухода в теплице

После того, как субстрат зарастет грибницей, мешки переносят во второе помещение – растильное, где и будет происходить плодоношение.

Мешки расставляются по площади и друг на друга, но не плотно, чтобы между ними можно было проходить, а также была хорошая вентиляции. К примеру, можно установить мешки по 3-4 на каждый квадратный метр помещения.

Но есть и другой способ, который позволит сэкономить площадь, а точнее, сделать ее более полезной. Для этого вам необходимо будет установить специальные колья – основы для мешков с субстратом, на которые можно будет надеть по несколько мешков сразу.

Также, мешки можно просто подвесить к потолку.

Плодоношение гриба вешенки

Плодоношение грибов вешенок происходит только при строгом соблюдении агротехники. Необходимо поддерживать температуру в +12+18°С, влажность в 90-95%. Вскоре, в отверстиях мешков должны появиться так называемые грибные пробки – зародыши вешенок, которые и формируют в будущем плодовые тела грибов.

Следует постоянно выдерживать необходимую влажность. Делать это можно с помощью специальных установок, или же самостоятельно, из стандартных опрыскивателей, или же установить в помещении несколько емкостей, наполненных водой.

Теперь нам потребуется и освещение, которое должно работать ровно половину суток. Не переживайте, серьезных затрат электроэнергии не будет, так как достаточно всего 100-180 люксов, примерно, как и в пасмурную погоду. Использовать для освещения растильного помещения можно стандартные дневные лампы.

Не забывайте и о том, что вешенка предпочитает проветриваемые помещения со свежим воздухом, а значит, нам необходима качественная вентиляция.

Для соблюдения требований придется обеспечить растильное помещение специальным оборудованием (если выращивание идет масштабное и под бизнес), или же обычными вентиляторами, если помещение небольшое.

Достаточно будет открывать окна и двери, и включать вентиляторы 5-7 раз в сутки.

Вешенки — простой и прибыльный бизнес (видео)

Как происходит сбор урожая вешенки?

Вешенка тянется ближе к отверстиям, которые мы проделали, но не всегда грибы попадают точно в них. Поэтому, необходимо помочь грибам выбраться наружу – прорезать отверстия в мешках, делая их немного больше. После того, как грибы пробиваются наружу, им необходимо около 6-8 дней, чтобы вырасти до среза.

Также читайте:  Вислоплодник: размножение лианы и уход за ней

Срезать грибы следует аккуратно, не оставляя на мешках частичек плодовых тел вешенок. Использовать грибы можно сразу, а если потребуется хранить, то применить нужно будет специальные контейнеры или полиэтиленовую упаковку.

После среза грибов следующий урожай появится через две недели, а очередной еще через две. Скажем проще – есть три волны урожая, которые и составляют общий урожай в соответствующем процентном соотношении – 70%, 20%, 10%.

Ценность субстрата в переводе на вес готового продукта примерно следующий – с 10 кг субстрата за всю ротацию получается около 3 кг грибов вешенок.

Выращивание вешенок в саду

Вырастить грибы в подвале всегда интересно, но сегодня мы хотим представить вам еще один способ, чтобы вы запросто могли вырастить грибы вешенки на пнях или бревнах.

Что хорошо, при использовании данного способа вам не нужно будет специальное оборудование для выращивания грибов вешенок.

Также, не обязательно будет использовать технологию выращивания вешенок очень строго, ведь вешенки на даче растут и так очень неплохо.

  • В первую очередь, мы готовим основу для выращивания – бревна и куски древесины ивы, липы, тополя.
  • Далее, хорошо увлажняем древесину и проделываем в ней лунки или борозды.
  • Засыпаем борозды и специально проделанные ямки мицелием и прикрываем древесной корой.
  • После, укладываем бревна и куски древесины в борозды в земле, в которые предварительно насыпаем опилок или листьев, и накрываем пленкой.
  • Не даем почве под бревнами пересыхать, поливаем данные участки почвы систематически.
  • Получаем вкусные и свежие грибы уже через пару месяцев, а далее, и на протяжении ближайших нескольких лет.

Преимущества выращивания вешенок на дачном участке

  • Возможно не только выращивание в теплый период, но и выращивание вешенок зимой, в подвалах, погребах или других специально оборудованных помещениях.
  • Малые затраты на старт, стабильное получение урожая.
  • Всегда свежий и экологически чистый продукт.
  • Стабильный прирост урожая по желанию, а соответственно, и постепенный перевод хобби в бизнес.

Как вырастить вешенки на пнях (видео)

Грибы вешенки, выращивание и уход, технологии выгонки и сбора урожая – теперь данные словосочетания не будут вас пугать, а только лишь радовать воспоминаниями о том, что у вас получилось начать столь приятное мероприятие, а также получить отличный урожай грибов и вывести его на постоянный уровень.

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

Рейтинг:

(2

Источник: https://DachaDecor.ru/posadka-i-uchod/gribi-veshenki-viraschivanie-uchod-i-pravilniy-sbor-urozhaya

Пошаговая инструкция по выращиванию вешенок

Выращивание вешенки не требует больших затрат (ни финансовых, ни временных). Однако для того, чтобы добиться хороших урожаев, нужно соблюдать определенные правила, предъявляемые к помещениям, где выращивают грибы, и к качеству субстрата.

Вернуться к содержанию

Методы культивирования

Для выращивания вешенок можно использовать любой целлюлозосодержащий материал: солома, опилки деревьев лиственных пород, бумага подходят для этой цели. Существующие методики позволяют культивировать вешенки как в специальных помещениях, так и на дачных участках, а также растить грибы у себя дома.

Все способы выращивания вешенок можно разделить на экстенсивные и интенсивные. К экстенсивным методам относят культивирование в естественных условиях. Интенсивные способы — это выращивание грибов в специальных помещениях, где поддерживаются соответствующая атмосфера, освещение и влажность.

Вернуться к содержанию

Интенсивный метод

Интенсивный метод означает, что выращивание вешенки происходит в помещении, где искусственно создается необходимый микроклимат. При использовании этого способа появляется возможность выращивать вешенки в течение всего года в большом количестве. Грибы развиваются за 8-10 недель. Это означает, что в год можно собирать до четырех урожаев грибов.

Читайте также:  Томат вишня красная (50 фото): розовая, желтая, черная, зимние помидоры, отзывы, описание, видео - тепличные советы

Солома злаковых культур, как правило, является основой для создания субстрата. Для этой цели подходят: пшеница, рожь, просо, овес. Кроме того, могут быть использованы кукурузные стебли и кочерыжки, а также рисовая солома и подсолнечная лузга.

К субстрату добавляют также специальные вещества, которые хорошо усваивает мицелий вешенки. Как правило, это компоненты, содержащие азот, например, травяная мука. Добавление таких веществ повышает урожай на 35-40%.

Субстрат в процессе подготовки проходит через измельчение, увлажнение и тепловую обработку. Измельчается он в специальных механизмах — корморезках. Затем наступает этап увлажнения.

Вернуться к содержанию

Увлажнение субстрата

Пастеризация (замачивание) проводится горячей водой (+65°-70°С) .Вода должна полностью покрывать субстрат

Для того чтобы увлажнить солому, её заливают водой и помещают в специальную емкость. На стеблях соломы имеется восковой слой, который препятствует проникновению влаги, поэтому для полноценного увлажнения нужно несколько дней. Ускорить процесс можно, используя горячую воду.

Проверяют готовность субстрата, сжимая его в руке. Между пальцами ладони в этом случае проступает вода.

Вернуться к содержанию

Термическая обработка

Чтобы процесс выращивания шел правильно, нужно защищать вешенки от конкурентной микрофлоры. Субстрат содержит микроорганизмы, которые будут препятствовать росту грибов. Поэтому его необходимо стерилизовать. Для этой цели прибегают к термообработке либо к пастеризации.

Обычной является термообработка, которая представляет собой нагревание субстрата до определенной температуры и выдерживание его в таком состоянии некоторое время. Иногда просто замачивают его в кипятке. Длительность процесса составляет около часа. Существенным достоинством этого метода является то, что он позволяет исключить предыдущий этап — замачивание, что экономит время.

Вернуться к содержанию

Пастеризация

Камера для пастеризации субстрата: 7 — канал приточной вентиляции; 2 — фильтры очистки воздуха; 3 — регулирующие клапаны; 4 — канал зазора внутреннего воздуха; 5 — воздухопровод; б — вентилятор; 7 — раздаточный канал; 8 — субстрат; 9 — канал вытяжной вентиляции

При крупном производстве субстрат чаще подвергают пастеризации, так как это позволяет полностью исключить развитие микроорганизмов в материале и делает грибоводство максимально успешным.

Помещением для стерилизации является продолговатый бокс, ширина которого составляет 2-4 м, а на стенах и потолке есть специальное паронепроницаемое покрытие.

Над полом, на высоте 50-60 см, располагается деревянная решетка, на которую укладывается субстрат. Далее в помещение через воздухопровод при помощи мощного вентилятора подается пар, находящийся под низким давлением.

Необходима циркуляция свежего воздуха и пара. Излишек воздуха удаляется через другой воздухопровод, где размещен вытяжной вентилятор.

Для контроля над ситуацией в камере находятся приборы, измеряющие температуру и давление.

В процессе пастеризации субстрат медленно нагревается до 60 градусов, затем остывает до 50-55 градусов. В таком состоянии он находится в течение 15-18 часов, при этом в помещении все время циркулирует свежий воздух. Затем материал охлаждается до 25-30 градусов.

Продолжительность процесса зависит от плотности субстрата. Для обработки соломы необходимо 50-60 часов, для коры и стружки нужно 120-140 часов.

Пастеризация очень важна в грибном производстве, так как без такой обработки мицелий вешенки оказывается, в конечном итоге, заражен микроорганизмами, которые угнетают впоследствии грибы.

После обработки субстрат помещают в полиэтиленовые мешки, ящики или специальные контейнеры. Дальше происходит инокуляция материала мицелием грибов.

Вернуться к содержанию

Закладка субстрата и его выращивание

На этапе инокуляции нужно соблюдать чистоту и как можно меньше тревожить чувствительный мицелий вешенки. Свежепривитые тюки соломы завертывают в полиэтиленовую пленку, в которой, например, с помощью вил проделывают около 2 дюжин отверстий

Инокуляцию осуществляют одновременно с размещением субстрата в контейнеры или мешки. Как правило, семена вешенки помещают послойно, сначала кладут 5-7 см субстрата, затем слой мицелия и т.д.

После этого мешки закрывают, а ящики накрывают фольгой или пленкой, в которой проделано отверстие. Затем их помещают в специальное помещение, где поддерживают нужные условия.

Влажность должна быть высокой (90-95%), а температура может варьироваться в пределах 18-22 градусов.

Развивается мицелий вешенки в течение 20 дней, хотя прорастание может проходить и быстрее, если температура в грибном блоке, то есть емкости с субстратом, более высокая.

Через 5 дней можно увидеть белый налет, что является признаком развития грибницы. На десятый день поверхность субстрата приобретает белый или кремовый оттенок. Это значит, что мицелий вешенки пронизывает субстрат на всю глубину.

К концу развития мицелия материал превращается в плотную однородную массу, которую называют грибным блоком.

Несколько отличается по технологии выращивание королевской вешенки, которая очень ценится, поскольку способствует переработке холестерина в организме. Растет она значительно медленнее, чем другие грибы. В целом технология в этом случае такая же, как и при выращивании других видов, но необходимо делать компостирование субстрата и использовать покровную смесь для регулирования температуры.

Вернуться к содержанию

Плодоношение

Для выращивания плодовых тел грибные блоки переносят в помещение, где также создается нужный микроклимат, основными составляющими которого являются освещение, температура (18-20 градусов), влажность (90-95%) и свежий воздух.

Из грибных блоков формируются длинные ряды, высотой в 1 метр и шириной 60 см, между рядами оставляется проход для доступа персонала к рассаде. Пол и стены помещения для выращивания постоянно обрабатывают водой, чтобы влажность воздуха была высокой. Грибы появляются через 10-15 дней.

Вернуться к содержанию

Сбор урожая

Вешенки созревают гроздьями, их выкручивают из субстрата или срезают у основания, чтобы не повредить грибницу. Через 10-15 дней появляется вторая волна урожая.

После завершения плодоношения грибные блоки убирают, а помещение для выращивания дезинфицируют раствором хлора, закрывают на несколько дней, после чего тщательно проветривают. Затем можно загружать новую партию. В год можно совершать до четырех подобных циклов.

Вернуться к содержанию

Экстенсивные методы

Экстенсивных методы выращивания вешенки

К экстенсивным методам выращивания прибегают во Франции, Италии и Германии. Отрицательными моментами здесь является зависимость роста грибов от климатических условий, а также возможность собирать урожай лишь в определенное время.

Однако в экстенсивных методах выращивания есть и плюсы.

К ним относятся незначительные финансовые затраты, отсутствие необходимости в большом количестве людей и специальном оборудовании, что делает грибоводство вполне доступным для многих.

Иногда люди не знают, как сделать мицелий вешенки правильно. Для этого нужно поместить кусочки свежих грибов в картофельно-глюкозный агар, где он и будет развиваться.

Вешенки можно выращивать на пнях, на тюках соломы и на древесных отрубках, или даже просто в открытых траншеях. Могут использоваться ящики, которые выстилают пленкой из полиэтилена.

Выращивание на пнях

Пни, остающиеся после вырубки леса пригодны для выращивания как нельзя лучше. Мицелий наносят на поверхность пня слоем в 1,5-2 см, предварительно срезав диск толщиной 3-5 см. После помещения мицелия его прикрывают срезанным диском, который прибивают гвоздями. Делают это обычно в апреле или мае.

Грибы появляются в течение 40-50 суток, плодоношение может иметь 2-3 волны. Когда наступают холода, грибы перестают расти.

Выращивание на древесине

Технология выращивания вешенки на древесине достаточно проста. Заготавливают материал для культивирования грибов заранее. Длина брусков составляет 25-30 см, боковые листья и ветки с них удаляют. Затем древесину разрезают на отрезки и несколько суток вымачивают в воде. В начале весны отрезки помещают в погреба или аналогичные помещения.

Их ставят в колонны, которые достигают в высоту 2 м. На верхний торец каждой колонны накладывают слой мицелия. Для сохранения влажности мицелий накрывают слоем соломы. Могут использовать рогожу или мешковину, но не полиэтиленовую пленку, так как она перекрывает доступ воздуха к грибнице. Мицелий развивается в древесине в течение 2-2,5 месяцев.

Нужно следить за температурой и влажностью воздуха в помещении для лучшего выращивания.

Летом отрезки с древесиной переносят на улицу. Их закапывают в почву на глубину 10-15 см в ряд. Торец обрубка, где развивается мицелий, должен обязательно находиться в почве. После посадки отрезки обильно поливают.

Выращивание на соломе

Часто в домашних условиях тюки соломы можно использовать для выращивания вешенки. Солома в этом случае не подвергается термообработке или пастеризации, поэтому этот метод не используют на производстве грибов.

Субстрат обязательно должен быть свежим, без гнили и признаков поражения микроорганизмами. Перед использованием его увлажняют, погрузив в воду на 80 часов.

Мешки с соломой помещаются в местах, защищенных от прямых солнечных лучей: под навесами, в сараях, погребах и т.д.

Мицелий развивается 10-12 недель, то есть при закладке в мае, урожай можно собирать в сентябре. За 2-3 волны плодоношения получают 3-5 кг грибов с одного тюка. Технология не слишком сложна, это очень хороший вариант для людей, которых увлекает грибоводство.

Вернуться к содержанию

Заключение

Важно знать, как осуществлять выращивание грибов вешенка, чтобы культивировать их правильно. На сегодняшний день они очень востребованы на рынке и иногда считаются более ценными, чем грибы шампиньоны. Поэтому культивирование вешенок является очень рентабельным, так как не требует серьезных вложений, но позволяет получать обильные урожаи.

Источник: http://ProGrib.ru/veshenki/vyraschivanie-veshenok.html

Способы выращивания вешенки на даче

Способы выращивания вешенки на даче весьма разнообразны. Для приусадебного участка лучше всего подходит простой, надежный и дешевый плантационный (экстенсивный) способ выращивания грибов.

Выращивание вешенки на открытом воздухе

В саду. Вешенку обыкновенную можно выращивать в саду в затененных местах под фруктовыми деревьями, где грибы защищены от солнечного света и почва постоянно остается влажной. Пригодны также участка под навесом, около забора, в тени зданий.

Субстрат. В качестве субстрата используют древесину лиственных пород, лучшими являются тополь или осина с небольшой гнилью, но не трухлявые. Перед применением части стволов диаметром не менее 15 см разрезают на отрезки длиной 25-30 см.

Субстрат должен быть влажным, поэтому для грибоводства лучше использовать свежезаготовленную древесину с естественным содержанием влаги. Сухие бруски перед применением замачивают в воде в течение 2-3 дней.

Грибницу следует купить заранее в специальных лабораториях или на предприятиях по производству мицелия. Делать это необходимо рано осенью или весной. До применения грибницу хранят в холодильнике при температуре 0-2°С.

При такой температуре мицелий, выращенный на компосте, может храниться около года, а зерновой — 3-4 месяца. При температуре 20-22°С срок хранения снижается у компостного мицелия до одного месяца, у зернового — до недели.

Заражение мицелием свежих брусков проводят в конце зимы или ранней весной. Для этого в подвале или другом закрытом влажном помещении их устанавливают один на другой вертикальными колоннами высотой 2-2,5 м. Между торцами каждого полена наносят зерновую грибницу вешенки слоем 1-2 см. Расходы мицелия при этом составляют 80-100 г на одно полено.

Читайте также:  Сладкий перец: польза, химический состав, фото, видео - тепличные советы

Иногда в подготовленных поленьях выпиливают проемы или делают отверстия глубиной 4-5 см и диаметром до 3 см, куда также наносят мицелий. Потом эти отверстия закрывают кусочками коры или влажными опилками. Применение таких приемов значительно ускоряет распространение мицелия по древесине.

На верхнее полено колонны наносят мицелий слоем 5-6 см, сверху кладут доску толщиной 4-6 см, а поверх нее — солому и почву слоем 15 см, что способствует сохранению влаги и лучшему развитию мицелия, который постепенно пронизывает древесину. Для накрытия грибной «грядки» используют мешковину, рогозу и тому подобное. Однако не стоит для этого применять полиэтиленовую или другую пленку, которая не пропускает воздух.

В сухую погоду помещение, где находится грибная плантация, необходимо увлажнять, не допуская попадания воды на поленья. Относительная влажность в помещении должна быть около 90%, а температура воздуха -15-18°С. При таких условиях древесина зарастает мицелием в течение 2-2,5 мес. Если поленья полностью обросли мицелием и плотно срослись друг с другом, то они готовы для посадки в грунт.

Предварительно, обычно, в мае, их разъединяют и выносят в открытый грунт. Для этого на подготовленном участке делают лунки глубиной 10-15 см и диаметром. который соответствует диаметру бруска. Дно лунки увлажняют, ставят в нее полено вертикально, присыпая землей до половины его высоты, и поливают. Полина устанавливают группами или рядами с расстоянием между рядами 35-50 см.

Уход за плантацией заключается в поливе почвы при сухой погоде. Через 2-3 месяца после «посадки» полена в открытый грунт из-за понижения температуры в ночные часы начинается плодоношение.

Грибы обычно появляются в августе-сентябре. В период плодоношения очень важно своевременно поливать.

Для стимуляции плодообразования и повышения устойчивости к болезням рекомендуется опрыскивать вешенки препаратом эпин (0,005 мл на 0,8-1 л воды, расход 0,25 мл на 1 м2).

Плодовые тела, появившиеся, имеют темно-серую окраску, затем по мере развития гриба они светлеют и приобретают характерный цвет. Через 7-10 дней после появления на поленьях зачатков плодовых тел начинают сбор урожая. В последние дни созревания шапки вешенки увеличиваются в размере и исправляются.

Крайний срок сбора урожая — за достижения шапкой диаметра 8-10 см, а ножкой — 4 см в длину. Качественные грибы должны быть крепкими, мясистыми, не поврежденными вредителями и не пораженными болезнями.

В среднем с одного полена при первом сборе урожая можно получить более 600 г грибов в виде грозди. Плантации оставляют на зиму на том же самом месте, потому что поленья не рекомендуется переносить куда угодно. Второго года при благоприятных условиях из каждого полена можно собрать до 2-2,5 кг грибов. На каждом полене плодоношения вешенки длится от двух до пяти лет.

Наиболее тщательно за поленьями необходимо ухаживать первого года, в последующие годы — поливать перед началом плодоношения. За такого способа выращивания вешенки с 1 м3 древесины за год можно собрать в среднем 20 кг отличных грибов, наивысший урожай получают на второй и третий год выращивания.

Для выращивания вешенки можно использовать пни после рубки деревьев в лесу или в саду. Для заражения пней используют компостный или зерновой мицелий. Его наносят на чистую торцевую поверхность пня слоем 1-2 см, а затем накрывают мешковиной и присыпают землей слоем 10-15 см. Расходы мицелия — 1 кг на 10 пеньков.

Кроме того, грибницу можно наносить непосредственно на древесину. Для этого на расстоянии 4-6 см от верхней поверхности пенька делают надпили (шириной 3-5 мм и глубинной 3 см) или просверливают отверстия диаметром 1-2 см. Отверстия заполняют мицелием и закрывают свежими влажными опилками или прикрывают лесной подстилкой.

Высокие пеньки целесообразно заражать в нескольких местах. Период зарастания древесины мицелием составляет 2-3 месяца. Плодоношение вешенки происходит при температуре днем 12-18°С и ночью — 3-7°С. Такая температура наступает в сентябре-октябре. При сухой погоде пеньки необходимо поливать не реже двух раз в неделю.

Плодоношения на пеньках может длиться в течение 5-6 лет. С одного пня за год можно получить до 1,5-2 кг грибов.

При заражении пней происходит их биологическое разложение. После плодоношения грибов они полностью разлагаются в течение 4-6 лет. Кстати, эту особенность вешенки нередко используют в саду для уничтожения старых плодовых деревьев, получая при этом еще и ценный продукт питания.

На огороде выращивать вешенку сложнее, чем в саду, потому что там, обычно, нет постоянного затенения. Необходимую тень можно найти у высокорослых растений (кукуруза, подсолнечник, бобовые, помидоры) или устроить его самостоятельно с помощью искусственного затенения.

Выращивают вешенку на огороде в пластиковых мешках или ящиках. Субстрат, предварительно ошпаренный кипятком, складывают в мешок с проработанными в нем отверстиями диаметром 1-2 см на расстоянии 10-15 см.

После охлаждения субстрата вносят мицелий вешенки с летним периодом плодоношения и оставляют в темном месте при температуре 22-25°С до тех пор, пока субстрат не зарастет настолько, что принимает вид компактного обросшего мицелием блока.

Затем все блоки устанавливают в прохладное место до появления зачатков плодовых тел. Впоследствии мешки выносят на огород и расставляют в затененных местах на расстоянии 30-50 см друг от друга группами или рядами. Грунт должен быть влажным.

При посеве мицелия в апреле-мае плодоношение наступает осенью (вторая половина сентября — октябрь). Из каждого мешка, который содержит до 20 кг субстрата, можно получить до 3-4 кг грибов.

В теплицы. Вешенку можно выращивать также в теплицах. Для этого в октябре-ноябре поленья раскладывают в теплице, углубляя их в почву на глубину 10-15 см, и заражают зерновым мицелием. Нанесенную на торцы поленьев грибницу прикрывают деревянными дисками толщиной 2-3 см и диаметром, соответствующим диаметру полена.

В период разрастания мицелия в теплице поддерживают необходимую влажность и температуру. Зарастание брусков происходит в течение 1-1,5 мес. при температуре воздуха 13-15°C, почвы 20-22°С и относительной влажности воздуха 90-95%. После разрастания мицелия температуру воздуха снижают до 0-2°С на двое суток для стимуляции плодоношения, а затем вновь повышают до 10-14°С.

Плодоношение в теплице наступает через 2-2,5 мес. после заражение древесины мицелием. Выращивание вешенки в теплице позволяет продлить срок потребления грибов или получать их в октябре-январе, когда теплица свободна от выращивания овощей.

Интенсивный способ выращивания вешенки

Интенсивный способ был разработан венгерскими и усовершенствованный российскими учеными. Таким способом вешенку выращивают на особом субстрате в закрытом помещении в регулируемых условиях. Цикл развития гриба за такого выращивания происходит за 2-2.5 мес., поэтому в течение года можно провести до 5 циклов.

Преимущество интенсивного способа заключается в том, что он дает возможность выращивать вешенку круглый год и получать высокие стабильные урожаи, а также пускать в дело разнообразные растительные остатки.

Субстрат. Для приготовления субстрата используют солому злаковых растений (ржи, ячменя, овса, пшеницы, проса), рисовую, кукурузу и тому подобное.

Кроме того, подойдут отходы лесной и деревообрабатывающей промышленности (древесные опилки, кора и стружка древесины лиственных пород).

Для повышения урожая вешенки к основным компонентам добавляют вещества, которые легко усваиваются мицелием гриба, богатые азотом.

В соломенные субстраты можно добавлять карбамид, суперфосфат, молотую известь.

Опилки, кору и стружку лучше использовать в смеси со злаковой соломой, мякиной, отрубями, что способствует повышению урожая грибов и улучшению их качества.

 Все компоненты субстрата должны быть свежими, без посторонних примесей, плесени и добавок минеральных масел и пестицидов. Эти нежелательные примеси негативно влияют на рост мицелия и образование плодовых тел вешенки.

В настоящее время применяют два вида интенсивного выращивания вешенки — стерильный и нестерильный.

Стерильный способ требует особого оборудования (автоклавы), в котором питательную среду стерилизуют, а затем в субстрат вводят грибницу.

Этот способ дает хорошие результаты, но для личного крестьянского хозяйства он неприемлем, поскольку требует соблюдения стерильных условий в течение всего периода выращивания или внесения в стерилизованный субстрат микробиологической добавки, которая состоит из комплекса бактерий, предотвращают развитие плесневых грибов, но не мешают развитию вешенки. Такая микробиологическая добавка в нашей стране не производится, она запатентована только в Венгрии и Франции.

В прошлом веке был разработан нестерильный способ выращивания вешенки, при котором необходима только пастеризация (пропаривание) субстрата, а остальные процессы происходят в нестерильных условиях.

Для этого способа также необходимо применение бактериальной добавки, но ее можно использовать и без внесения бактерий, строго придерживаясь санитарных условий, которые предотвращают плесневение субстрата, распространению плесневых грибов и их развитию.

Нестерильный способ вполне доступен грибникам-любителям. Его также можно испытать в небольших кооперативах. Но следует отметить, что он все же не дает 100%-ной гарантии получения высокого стабильного урожая: всегда остается угроза появления плесени на субстрате. Поэтому лучше выращивать вешенку в небольших масштабах, тогда легче проводить профилактические мероприятия.

Для выращивания вешенки нестерильным способом используются те же материалы, что и за стерильного образа. Необходимо проследить, чтобы эти материалы не были поражены плесенью, иначе они станут источником инфекции.

их можно смешивать в различных пропорциях, что даст возможность грибникам-любителям, с одной стороны, экспериментировать, а с другой – рационально использовать отходы производства собственного подсобного хозяйства.

Подготовка субстрата состоит из нескольких этапов. Подготовленный материал измельчают до размера крупных опилок (кусочки 0,5-2 см), затем добавляют молотую известь — 2% от общей массы, гипс — 2, карбамид — 0,5, простой суперфосфат — 0,5% и увлажняют водой до относительной влажности 65-70%. Для ускорения плодоношения и повышения урожая грибов к субстрату можно добавить 10% отрубей.

Относительно оптимальной влажности, то ее определяют по наличию капель, которые появляются из увлажненного материала при сжатии его в ладонях. Чрезвычайно важным является следующий этап подготовки субстрата — пастеризация, которая необходима для уничтожения микроорганизмов, сдерживающих развитие вешенки.

Подготовленный субстрат укладывают в емкости (например, ящики) и заливают кипятком, после чего выдерживают накрытым в течение 2-4 часов.

Пропаренный субстрат постепенно охлаждают до 25-28°С и укладывают в пластиковые мешки, ящики, вазоны и другие емкости. Оптимальный размер тары 40x60x20 см.

Субстрата должно быть достаточно для того, чтобы он быстро не пересыхал. Главное при этом — сохранить его стерильность.

Читайте также:  Как пикировать огурцы в теплице: технология, сроки, фото, видео - тепличные советы

Мицелий вешенки высаживают в субстрат на глубину 10-15 см из расчета 5-7% от массы субстрата. Если соотношение мицелия и субстрата меньше, то зарастания грибницей будет затягиваться и может случиться распространение плесени.

Температура. Для хорошего роста и развития мицелия вешенки в помещении необходимо поддерживать температуру 23-25°С и относительную влажность воздуха 85-90%. В период разрастания мицелия основное внимание следует уделить температурному режиму субстрата. В течение первой недели температура субстрата выше температуры воздуха.

Повышение температуры зависит от расположения мешков и ящиков с субстратом.

В частности, тесное их расположение способствует повышению температуры до 30-35°С и более, что стимулирует развитие плесневых грибов и подавляет рост мицелия вешенки, иногда вызывая даже его гибель.

В этот период температура должна быть в пределах 23-27°С. Регулировать температуру следует вентиляцией или проветриванием помещения.

Для нормального роста и развития вешенки в этот период необходимо поступление кислорода, без достаточного количества которого грибы развиваются очень плохо, а развитие бактерий активизируется. Кроме того, в первые дни увеличивается конденсация в субстрате углекислоты (до 20-25%), которая стимулирует рост вешенки, но повышение ее концентрации до 30-35% губительно для гриба.

Свет в это время не требуется. Через 3-5 дней поверхность субстрата покрывается слоем беловатого мицелия, а через 8-10 дней он становится светло-коричневого цвета, на фоне которого заметны переплетения белых грибов, что свидетельствует о начале периода созревания грибницы.

Созревания мицелия длится примерно 20-30 дней. Специального ухода в этот период он не нуждается. Температура воздуха в помещении должна быть такой же, как и в период прорастания мицелия.

В конце его созревания субстрат, переплетенный гифами, превращается в плотную однородную массу — блок.

Пророщенный субстрат (сформирована грибница, которая имеет запас питательных веществ) готов к плодоношению.

Источник: https://kustroz.ru/ovoshhnye/veshenka-vyrashhivanie.html

Выращивание грибов в теплице: разведение шампиньонов и вешенки

Выращивание грибов в собственной теплице – вот, пожалуй, самая интересная тема для любого заядлого дачника. Ведь цены даже на горсть скудных вешенок такие, что проще купить вместо нее хороший кусок ветчины.

Так почему не попробовать выращивать вкусные и не отравленные всякой гадостью грибы в теплице, на своем же участке? Тем более что ничего такого хитрого в этом нет – сейчас честно выложим все секреты и техники.

Главное, подобрать для себя такой метод, который больше всего подходит именно под вашу тепличную конструкцию.

Какая теплица подходит для выращивания грибов?

Итак, каждому сорту – своя теплица. Например, очень популярным в последнее время вешенкам подходят даже погреба с подвалами, если в них налажена определенная температура и влажность. А вот самые вкусные грибы – шампиньоны – можно выращивать в самой обычной пленочной теплице.

Вообще грибы – капризный материал для выращивания, но в меру. Многое в этом плане все-таки зависит от сорта. Но в любом случае правильным должно быть освещение, температурный режим, удобрения и уровень влажности.

Технология выращивания вешенки

Легкие и вкусные вешенки легко выращивать на продажу. Их всегда хорошо берут: на засол, мариновку, салаты и для тушевания.

Вот почему в супермаркетах этим грибам всегда отводятся самые видные полки – как наиболее расхватываемому товару.

Вот почему хорошо пойдут они и среди знакомых, и на соседнем рынке, если еще и убедить покупателей, что эти вешенки – исключительно экологически чистый продукт, выращенный своими руками.

Вешенки хорошо выращивать в той теплице, в которой обычно с апреля по сентябрь растут овощи. Вот как раз когда она пустует, в ней можно разместить субстратные блоки с грибами. Или же заняться культивированием этого вида грибов в любое время года, если в теплице растут только огурцы – по климатическим параметрам они очень схожи.

Подготовка грибницы

Итак, вся суть выращивания вешенок вот в чем: готовятся деревянные бруски, которые заражены специальной грибницей. Начинать работу с ними желательно еще в ноябре, чтобы первый урожай снять в зимний период.

Такие бруски нужно расселить по подготовленной для этого теплице – установить и немного присыпать почвой. После чего они накрываются слоем опилок, либо мешковиной, и снова слегка присыпаются почвой. Все это нужно делать при температуре +13-15°С и влажности воздуха около 90%.

Как только грибница начнет активно разрастаться, температуру понизить нужно будет до +2°С, и уже по мере роста вешенок снова увеличить.

Мешки, если вешенка выращивается именно в них, нужно ставить только на чистую полиэтиленовую пленку, которая застелена поверх гряд – вплотную друг к другу, в виде цепочек, с 50-60 сантиметровыми проходами между самими рядами. Если же используются именно брусья, то размещать их нужно на пленке на расстоянии 35 см друг от друга.

Уход за тепличной вешенкой

Главное в выращивании вешенки – это постоянное поддержание влажности воздуха в теплице на уровне 80-85%, а для этого можно просто применять традиционное сбрызгивание водой.

Что касается освещения, то естественного света в теплице вполне достаточно. Главное только, чтобы прямые солнечные лучи не попадали прямо на грибы, а также не вызывали перегрев воздуха. Вот почему в особо жаркие дни можно слегка затемнить теплицу ветками, маскировочной сеткой или облив ее раствором с мелом.

Нормальный температурный режим для вешенки – это поддержание температуры до 25°С, только так плодовые тела будут расти.

И даже в абсолютно не обогреваемых теплицах вешенка будет расти и давать плоды до самого конца ноября, пока окончательно не замерзнут субстратные блоки. А вот весной они снова будут плодоносить, как только температура в теплице окажется 8°С.

К слову, если она ниже 10°С, мешки с вешенкой водой сбрызгивать нужно уже реже, иначе от низкой температуры грибы сразу загниют и погибнут – это будет видно по желтизне мешков.

Также важно следить за состоянием этого гриба, и по его изменению уметь распознавать ту или иную проблему, по ходу ее решая. Например, если ножки плодовых тел стали заметно удлиняться, нужно проветрить теплицу с помощью открытия форточки и дверей. Да и в жаркое время это не помешает делать каждый вечер для лучшего воздухообмена.

К слову, мясистость и крупность вешенки напрямую зависит от ухода за ней: чем ниже будет температура в теплице, тем длиннее получится оборот культуры из-за медленного роста грибов, но тем лучшего качества и размера будут сами вешенки.

Итак, примерный оборот культуры вешенки в теплице – это 1,5-2 месяца, в зависимости от температуры воздуха. И за этот период урожай получится с 3-4 волн плодоношения, что само по себе – 45% от массы готового субстрата.

Некоторые нюансы разведения шампиньонов

На сегодняшний день выращивание грибов в теплице – это достаточно популярный и весьма доходный бизнес на сегодняшний день. И больше всего для этого подходят именно шампиньоны, так как стоят они намного дороже любых других грибов.

Причем московские огородники выработали свою технику выращивания шампиньонов: они строят специальные комбинированные 4-фланочные теплицы, где есть печное, газовое или электрическое отопление, и выращивают в них эти грибы с сентября по февраль. А после того, как заканчивается оборот, свободная тепличная площадь используется для выгонки ранних овощей.

Подготовка грибницы

Итак, первым делом нужно приобрести мицелий, и приготовить для него специальный компост из конского навоза (на крайний случай – коровьего) и соломы. Для этого солома слегка увлажняется, и в нее добавляется мочевина и суперфосат.

Эту процедуру нужно повторить в течение нескольких дней. После чего в готовый бурт надо уложить навоз, и поверх него солому. Ровно через 4 дня все это следует хорошо перемешать, добавив гипс и воды. И еще раз несколько раз перемешивать, с периодичностью в четыре дня.

Как только компост созреет, в него можно будет высаживать мицелий.

Как узнать, что перегной готов к применению? По внешнему виду – он приобретет мелкозернистую структуру, в нем будет вида трава, а цвета навозной массы станет темно-коричневым. Ко всему исчезнет запах аммиака. Сам перегной нужно уплотнить, чтобы общая толщина компостного слоя получилась около 20 см.

Теперь можно приступать к посадке грибницы. Сажать ее нужно кусочками, по 2-3 м3, обязательно в шахматном порядке на расстоянии 30 см друг от друга. И уже после этого все засыпается навозом и слегка утрамбовывается. Как только грибница приживется, а это дней 15-20, компостный грунт следует засыпать обычной землей до 5 см толщиной.

Закладывать мицелий следует так. Как только в компосте температура упадет ниже +30°С (измерить ее можно обычным уличным термометром), в него добавляется мицелий. После чего готовую смесь нужно засыпать в полиэтиленовые мешки и расставить их по всей теплице.

Можно шампиньоны выращивать и в деревянных ящиках, тогда на их поверхности делается присыпка из торфа в слой 5 см и слегка увлажняется водой.

А вот мешки с шампиньонами нужно ставить вертикально, делая небольшие разрезы по всей их плоскости длиной по 8-10 см и расстоянием между друг другом до 20 см.

Плодоносить шампиньоны начинают на 5-й неделе после засыпания основного грунта, и продолжают в течение трех месяцев.

Уход за тепличными шампиньонами

Важно, чтобы во время роста шампиньонов в теплице температура была строго +22-26°С, а если она упадет ниже +12°С, мицелий расти больше не будет, или поднимется выше +30°С – мицелий погибнет.

Но в тот момент, когда в теплице появится грибной запах и разрастется по поверхности субстрата паутинка грибницы, температуру нужно снизить до +15°С – это уже и есть самая оптимальная температура для роста этого вида грибов.

Самое главное – это следить за влажностью субстрата, он не должен пересыхать, но и заливать его нельзя.

Если все будет сделано правильно, первый урожай вкусных и сочных грибов можно будет собрать уже через 14-17 дней.

Только делать это нужно тогда, когда пленочка шляпки шампиньона еще не раскрылась, и очень аккуратно – чтобы не повредилась материнская грибница.

Собирать урожай шампиньонов тоже нужно правильно, отделяя грибы от грибницы медленно, путем поворота и слегка прижимая их вниз. Всего же с каждого квадратного метра должно получиться до 5 кг. Что, конечно, очень хорошо!

Источник: https://vasha-teplitsa.ru/virashivanie/vyrashhivanie-gribov-v-teplice.html

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector