Все о выращивании базилика лимонное чудо: как посадить и ухаживать за растением

Базилик – растение, которому всегда должно быть найдено место в саду. Он очень полезный, поэтому широко применяется в кулинарии. Блюда, в которые добавляется эта трава, имеют изысканный вкус.

Употреблять базилик очень полезно для здоровья человека. Но целебные свойства – это не все, чем славится растение.

Оно обладает прекрасным запахом, способно отпугивать насекомых, а также выглядит довольно красиво, благодаря чему его можно использовать как декоративное украшение сада или квартиры.

Базилик: выращивание из семян в домашних условиях

При отсутствии дачного участка, базилик можно вырастить буквально на подоконнике. Но для этого нужно знать базовые правила по уходу за ним.

Полив

Базилик – очень влаголюбивая культура. Поэтому для его правильного роста необходимо постоянно следить за тем, чтобы грунт был влажным. Поливать кустик необходимо каждый день. В том случае, если увлажнение почвы выполняется не регулярно, листочки будут терять состояние тургора.

Домашний базилик

Полезная информация. Тургор – состояние напряжения клеточной оболочки, при котором создается давление внутриклеточной жидкости.

Но при поливе нужно соблюдать меру, потому что, если переусердствовать, то образуется застой жидкости в почве. А это ведет к появлению гнили на корнях растения. Также необходимо один раз в пару дней выполнять рыхление грунта после увлажнения почвы.

Полив базилика

Освещение

С начала весны до конца лета базилик будет хорошо себя чувствовать при обыкновенном дневном освещении. В другое время года для растения нужно подготовить лампу дневного света, которая будет дополнительно освещать растение не менее 12 часов в сутки.

Подкормка

Для активного роста базилика, его нужно дополнительно стимулировать удобрениями. Особенно данная процедура важна, когда куст посажен в неплодородную почву. В качестве удобрения используется компост. Вносить его нужно не более чем один раз в месяц.

Виды и сорта базилика

Бегония из семян в домашних условиях — посев и выращивание

В настоящее время известно очень много разновидностей базилика. Они разделяются по цвету листьев и по аромату.

В качестве декоративного домашнего растения можно рассмотреть довольно необычные сорта.

Базилик лимонный

Выращивание этого вида производится каждый год, так как он является однолетним. Этот гибрид душистого и американского базилика был выведен специально для использования в кулинарии. В его аромате присутствуют нотки не только базилика, но и мяты. Он может использоваться при приготовлении напитков и соусов к мясу. Растение довольно неприхотливое и за ним довольно просто ухаживать.

При высаживании лимонного сорта дома, нужно учитывать то, что он очень любит солнечный свет. Поэтому горшок с растением желательно ставить у окна, выходящего на освещенную сторону дома. Также необходимо соблюдать температурный режим. Лимонный базилик должен выращиватьсяв комнате с температурой не ниже +25 °С. Если допустить охлаждение до +12 °С, то растение перестанет расти.

Базилик лимонный

Важно. Для того чтобы из лимонного сорта получить сырье, которое можно применить в кулинарии, нельзя дожидаться цветения куста.

Лимонное чудо

Данный сорт обладает очень сильным запахом лимона и часто применяется как добавка при заваривании чая. Хотя он не является лекарственным растением, все же в нем очень много витаминов. Поэтому его можно выращивать не только в саду, но и в домашних условиях, чтобы потом в зимнее время наслаждаться его ароматом.

Лимонное чудо применяется при готовке компотов, он добавляется во фруктовые салаты и выпечки.

Естественно,  существует большое множество других сортов, которым можно найти применение в домашних условиях. Выбор данных видов обусловлен тем, что многие садоводы не знают о такой разновидности базилика и соответственно способах его использования.

Посадка базилика на рассаду в домашних условиях

Перед тем как посадить базилик в домашних условиях, следует хорошо к этому подготовиться. Нужно знать элементарные правила по уходу за растением. Если их соблюдать,  то уже скоро цветок будет украшать квартиру.

Подготовка грунта

Бонсай клен — выращивание из семян в домашних условиях

Для того чтобы посев был успешным, рекомендуется сразу подобрать качественный субстрат. Предпочтительнее использовать плодородную, рыхлую почву, с хорошей влаго- и воздухопроницаемостью. Если большого выбора вариантов грунта нет, то допускается приобрести универсальную землю, которая используется для овощной рассады.

Но при желании, можно сделать субстрат своими руками. Для этого необходимо в равным частях смешать следующие ингредиенты:

Полезная информация. Чтобы обезопасить рассаду от различных заболеваний, почва обеззараживается и просеивается через сито.

Семенной посев

Для такого способа выращивания подойдут любые сорта растения. Высадка производится последовательно:

1. Подготавливается небольшая емкость, объемом около 2 литров.
2. Семена в течение суток замачиваются в родниковой воде. После этого их стоит опустить в слабый раствор марганцовки на пару часов.
3. Дно горшка устилается дренажным слоем. Идеально подойдет керамзит. Засыпается грунт.
4. Семечки надо сажать на расстоянии 2 см. друг от друга и слегка присыпаются землей.
5. Емкость с рассадой накрывается прозрачной пленкой и ставится в теплое помещение. Посевы ежедневно проветриваются и опрыскиваются водой.

Побеги готовые к пересадке

Примерно через 10 дней появляются первые ростки, после чего пленка снимается.

Чтобы с рассадой все было в порядке, нужно поддерживать соответствующие условия. До появления ростков в помещении должна быть температура около +24°С. Впоследствии, во избежание вытягивания растения вверх, в помещении не должно быть теплее +20°С.

Когда появятся первые ростки, емкость с ними перемещается на наиболее освещенное окно. Базилику необходимо наличие света не менее 12 часов, поэтому рекомендуется установить дополнительное искусственное освещение.

Важно. Поливать рассаду нужно чистой фильтрованной водой. Пока семена не взошли, это делается с помощью пульверизатора, затем пипеткой или шприцом.

Пикировка растения

Базилик без проблем переносит пересадку, поэтому особых условий для данной процедуры не нужно. Пикировка выполняется по следующей схеме:

1. Перед пересадкой выполняется полив рассады.
2. Отдельные стаканчики для пикировки заполняются грунтом.
3. В середине почвы делаются отверстия.
4. Сеянец изымается из общего контейнера вместе с небольшим комком земли и переносится на новое место.
5. Лунка засыпается грунтом и немного приминается.
6. Выполняется полив.

Важно. Углублять базилик при пикировке нельзя – на новом месте глубина посадки должна быть такая же, как на предыдущем.

Базилик на подоконнике: правила выращивания

Колумнея — уход и выращивание в домашних условиях

Для того чтобы украсить домашний интерьер, рекомендуется сажать сразу несколько различных видов растения. Сорта базилика подбираются так, чтобы они были примерно одного размера и созревали в разное время, сменяя друг друга.

Сбор урожая и срезка

Чтобы куст был объемным с большим количеством листьев, его надо регулярно прищипывать.

Порадоваться первому урожаю можно будет примерно через 2 месяца после того, как куст был высажен в отдельный горшок. Когда у него появляется 4-6 листочков, два из них срезаются с верхушки и используются по прямому назначению. Затем в процессе роста базилика, его верхушка регулярно прищипывается.

Обрезка базилика

Если понадобится несколько листочков для приготовления еды, то в первую очередь следует выбирать самые старые и расположенные снизу. Срезаются они в месте примыкания к основному стеблю.

Необходимо постоянно следить за тем, чтобы у куста оставалось не менее 4 листков внизу. Если увлечься обрезанием нижних побегов, то базилик начнет расти в высоту, отчего упадет его урожайность.

При появлении бутонов, их необходимо сразу удалять. Появившийся цветок испортит качество пряности.

Таким образом, растение можно выращивать и для дальнейшей пересадки на дачном участке, и для использования его при готовке еды прямо дома. Если придерживаться основных правил, то выращивание пряного куста не доставит особых хлопот. Комнатный базилик будет не только декоративным украшением. Он может быть использован в качестве ароматной добавки при приготовлении разных блюд и приправ.

Базилик лимонный: рецепты, аромат и полезные свойства, применение, выращивание дома из семян, фото, отзывы

Лимонный базилик – гибрид базилика душистого и американского, выведенный селекционерами специально для использования в кулинарии. В этой статье подробно расскажем о самых популярных рецептах с использованием этой пряности, полезных свойствах лимонного базилика и особенностях его выращивания в домашних условиях.

Описание лимонного базилика

Лимонный базилик – однолетнее пряное растение семейства Яснотковых с прямым ветвистым стеблем, достигающим высоты 30-40 см, и умеренно развитой, компактной корневой системой, которую представляет единый тонкий корень белого цвета с множественными разветвлениями.

Листья мелкие, светло-зеленые, продолговато-овальной формы с острыми кончиками и зазубренными краями, покрыты короткими волосками и характеризуются выраженным лимонным вкусом и ароматом, в котором чувствуются нотки мелиссы и камфоры.

Во время цветения, которое длится 14-45 дней, в пазухах верхушечных листьев появляются двугубые белые или бледно-желтые цветки. После этого на растении формируется плод, состоящий из 4 орешков с мелкими буро-коричневыми семенами.

Семена сохраняют всхожесть в течение 4-5 лет. Урожайность лимонного базилика – 200-300 г листовой массы с куста.

Полезные свойства и противопоказания

В 100 г лимонного базилика содержатся:

• вода – 91 г;
• углеводы – 4 г;
• белки – 3,7 г;
• жиры – 0,3 г;
• ненасыщенные жирные кислоты – 0,04 г;
• пищевые волокна – 0,6 г;
• натрий – 4 мг;
• калий – 278 мг;
• кальций – 16 мг;
• фосфор – 54 мг;
• марганец – 0,89 мг;
• железо – 3,4 мг;
• селен – 0,3 мг;
• медь – 237 мкг;
• витамин B1 – 0,03 мг;
• витамин B2 – 0,076 мг;
• витамин B9 – 76 мкг;
• витамин C – 17 мг;
• витамин E – 0,7 мг;
• витамин K – 414 мкг;
• витамин PP – 0,9 мг;
• витамин A – 265 мкг;
• витамин B5 – 0,3 мг.

Базилик с ароматом лимона полезен при простуде и гриппе, способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы, стимулирует ЖКТ и ускоряет обмен веществ, обладает тонизирующим эффектом, снижает уровень холестерина в крови, укрепляет иммунитет.

Растение способно снимать мышечные спазмы, выводить токсины, укреплять хрящевую ткань. Употребление лимонного базилика стимулирует выработку коллагена, что благотворно сказывается на эластичности и упругости кожи.

Важно! Основной недостаток базилика – способность накапливать ртуть.

Кроме случаев индивидуальной непереносимости, базилик нельзя употреблять при:

• гипотонии;
• нарушениях свертываемости крови;
• сахарном диабете;
• сердечно-сосудистых заболеваниях;
• лихорадке.

Применение лимонного базилика

Лимонный базилик используют в свежем, сушеном и консервированном виде. Он придает блюдам необычный аромат и оттеняет вкус продуктов.

Благодаря лимонному аромату листья базилика используют при создании парфюмерных композиций и в качестве ароматизатора для вин и ликеров.

Растение применяют в косметологии, изготавливая на его основе маски для лица, которые устраняют покраснения и раздражения, способствуют нормализации работы сальных желез, помогают бороться с акне и черными точками.

• Тонкоцветный базилик — применение и полезные свойства
• Требуется ли замачивание семян базилика перед посадкой и как сделать это правильно
• Через сколько дней после посева всходит базилик и какими должны быть ростки

Рецепты с лимонным базиликом

Лимонный базилик популярен в кулинарии. Чаще всего его добавляют в салаты, чай, соусы и тонизирующие напитки.

Салат

С помощью мелко нашинкованных листьев лимонного базилика можно придать новый вкусовой оттенок знаменитому салату Цезарь.

Ингредиенты:

• французский багет – 1 шт.;
• оливковое масло – 0,5 ст.;
• чеснок – 1 зубчик;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• анчоусная паста – 1 ст. л.;
• листья базилика – 1 ст.;
• петрушка – 35 г;
• салат романо – 450 г;
• сыр пармезан – 120 г.

Кусочки багета посыпают солью, перцем, сбрызгивают оливковым маслом и запекают в духовке 12-15 мин. при температуре 190°С. В блендере смешивают измельченный чеснок, яйцо, лимонный сок, анчоусную пасту и черный перец по вкусу. Добавляют оливковое масло и мелконарезанные травы. В миске смешивают листья салата с заправкой и сыром, украшают крутонами.

Свежие листья лимонного базилика сочетаются с рукколой, петрушкой, розмарином, эстрагоном и кориандром, поэтому эти травы часто становятся основой для вегетарианских салатов.

Необычный вкус благодаря базилику приобретают салаты на основе томатов, капусты, огурцов и бобовых.

Базилик используют для приготовления заправки для салатов. Для этого чистые и сухие листья заливают уксусом и ставят на 14 дней в темное место. После этого зелень вынимают, мелко шинкуют и высыпают в емкость с оливковым маслом.

Соус

Один из самых знаменитых и популярных соусов песто состоит всего из 2 ингредиентов – свежего, пропущенного через мясорубку базилика и оливкового масла первого отжима. В оригинальном рецепте для приготовления соуса используют душистый сорт, но с помощью лимонного можно разнообразить привычный вкус.

Более сложный рецепт у так называемого красного песто. Кроме базилика и оливкового масла, в него добавляют вяленые томаты, чеснок и орехи, например, кедровые. По желанию можно еще добавить сыр, лимонный сок и черный перец.

Чай

Самый простой способ использования базилика – добавлять его листья в чай или делать из них отвар. В первом случае заваривают черный или зеленый чай и через 5 мин. добавляют несколько листиков базилика.

Отвар на основе пряности позволяет получить максимум пользы. Для этого 50 г базилика заливают 1 л кипятка и настаивают в течение 10-15 мин.

Семена для напитков

Из семян базилика готовят вкусные освежающие напитки. Один из популярных рецептов:

• бутоны французской розы – 3 шт.;
• листья стевии – 2 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• семена базилика – 1 ст. л.

Листья стевии и бутоны розы заливают 0,5 л горячей воды и убирают, чтобы она остыла. Получившимся настоем заливают семена базилика и добавляют лимонный сок.

Для приготовления пиноле из семян базилика потребуется:

• мед – 25 мл;
• лайм – 1 шт.;
• вода – 225 мл;
• мята – 15 г;
• семена базилика – 40 г.

Семена замачивают в 125 мл воды на 5-6 часов. Листья мяты заливают 100 мл горячей воды, добавляют в эту же емкость мед и после остывания воды – сок лайма. Напиток готов сразу после смешивания двух жидкостей.

Сорта лимонного базилика

Существует несколько разновидностей лимонного базилика. Самые популярные – сорта Лимончик, Лимончелло, Лимонное чудо, Аромат лимона и Лимонные дольки.

Лимончик

Овощной базилик Лимончик – скороспелый сорт с периодом созревания 45 дней. Это среднерослое растение весом 450-530 г с зелеными листьями эллиптической формы. Урожайность зелени при выращивании Лимончика в домашних условиях – 2,1-2,7 кг/м².

Лимончелло

Сорт среднего срока созревания – зелень собирают через 40-42 дня после появления всходов. Растение достигает высоты 30-40 см, весит 120-145 г, имеет зеленые яйцевидные листья среднего размера.

Лимонное чудо

Раннеспелый сорт с периодом созревания 45-53 дня. Растение высотой 22-26 см и массой 300-350 г, урожайность – 2,3-2,5 кг/м².

Аромат лимона

Между появлением полных всходов и уборкой листьев проходит 55-60 дней. Растение представляет собой густооблиственный куст высотой 40 см с крупными насыщенно-зелеными листьями. Урожайность – 1,6-2 кг/м².

Лимонные дольки

Среднеспелый сорт – от появления всходов до начала хозяйственной годности проходит 46-51 день. Растение массой 200-220 г с полуприподнятой листовой розеткой. Листья зеленые, яйцевидной формы, со слабопузырчатой поверхностью и слегка волнистым краем. Урожайность – 0,9-1 кг/м².

Выращивание лимонного базилика из семян дома

Лимонный базилик выращивают не только в открытом и закрытом грунте рассадным или безрассадным методом, но и в домашних условиях.

Подготовка емкости и грунта

Наиболее подходящие емкости для посева семян базилика – специальные торфяные таблетки или горшочки. Также допустимо использование пластиковых вазонов или ящиков с дренажными отверстиями.

Для выращивания пряности используют готовый грунт, который приобретают в специализированном магазине, или самостоятельно приготовленный субстрат из перегноя, торфа и песка. В этом случае почвосмесь перед использованием поливают раствором марганцовки или прокаливают в духовке для обеззараживания.



Место и условия для роста

Базилик – светолюбивая культура. Он должен расти в месте, где световой день длится минимум 3-4, в идеале – 7 часов.

Оптимальные температурные показатели – +25…+28°C днем и +20…+22°C ночью.

Справка. При температуре воздуха +12°C рост и развитие растения прекращаются.

Посадка семян

Семена высевают с конца февраля до начала апреля. Перед посевом их на 2-3 часа замачивают в растворе перманганата калия.

Алгоритм действий:

1. Засыпать в подготовленную емкость питательную почвосмесь.
2. Полить ее водой с добавлением минеральных удобрений.
3. На поверхности через каждые 5-6 см разложить семена, заглубляя их на 0,5-1 см.
4. Слегка утрамбовать субстрат.
5. Накрыть емкость стеклом или полиэтиленовой пленкой для создания парникового эффекта и поддержания оптимального уровня влажности и температуры.

Уход за сеянцами

Пленку или стекло ежедневно на 2-3 часа снимают, чтобы обеспечить доступ кислорода к посадкам и провести полив. Почву увлажняют умеренно, ориентируясь на ее состояние – она не должна пересыхать или быть заболоченной. После полива землю аккуратно рыхлят.

Первые всходы появляются через 7-10 дней после посева семян. Когда они достигнут 5 см в высоту и сформируют по 2 листа, проводят пикировку: молодые растения пересаживают в емкость большего объема, заполненную такой же почвосмесью с добавлением древесной золы и комплексных минеральных удобрений, заглубляют на 1 см.

Когда саженцы окрепнут и сформируют по 6-8 листьев, верхушку растений прищипывают – это способствует разрастанию куста не только в высоту, но и в ширину.

Уход за взрослым лимонным базиликом

Уход за лимонным базиликом заключается в соблюдении стандартных агротехнических требований: полив, прополка, внесение подкормок, рыхление грунта и защита растений от болезней и вредителей.



Полив

Полив проводят по мере необходимости, в среднем – каждые 2 дня. Главное, не допускать переувлажнения грунта или пересыхания его верхнего слоя. Для полива используют отстоянную воду, прогретую до +28…+30°C.

Удобрение

Подкормки вносят дважды за период роста – при появлении всходов и в начале цветения. Используют калийно-фосфорные удобрения (суперфосфат – 20 г на 10 л воды), древесную золу или компост.

Прополка и рыхление

После каждого полива рыхлят почву, чтобы исключить вероятность ее закисления и улучшить доступ кислорода, влаги и питательных веществ к корням растений.

В случае появления сорной травы проводят прополку. В открытом грунте процедура требуется в среднем каждые 5 дней.

Справка. Чтобы базилик лучше ветвился, свежие цветоносы аккуратно выламывают.

Профилактика болезней и вредителей

Среди болезней и вредителей опасность для лимонного базилика представляют:

• фузариоз;
• серая гниль;
• черная ножка;
• тля;
• полевой клоп.

Насекомые высасывают сок из листьев и побегов, а в случае поражения болезнями корни и листья растений загнивают и постепенно высыхают.

Для профилактики заболеваний и атак вредителей соблюдают правила севооборота и регулярно проводят прополку и рыхление. При появлении первых признаков болезней растения обрабатывают настоем луковой шелухи или фунгицидами «Абига-Пик», «Бактофит», «Вектра», «Гамаир», «Квадрис», «Микосан», «Оксихом», «Планриз», «Раек», «Строби», «Триходермин», «Фитолавин», «Хорус».

Заключение

Лимонный базилик – уникальное растение с богатым химическим составом, которое используется не только в кулинарии, но и в косметологии. Этот базилик не предъявляет особых требований к выращиванию и уходу, поэтому богатый урожай зелени получают даже начинающие садоводы.



Лимонный базилик: чем он отличается от других сортов и как применяется в кулинарии

Пряности уже давно стали неотъемлемой частью кулинарии, нашли своё применение в медицине и косметологии. Одной из самых распространённых является базилик.

Растение завезли в Европу ещё в XVI веке, и с тех пор оно приобрело огромную популярность.

Со временем были выведены новые сорта со своими особенностями, один из которых базилик лимонный, обладающий ярким цитрусовым ароматом и вкусом.

Внешний вид, вкус и аромат зелени

Лимонный базилик — это гибрид, полученный в результате скрещивания базилика душистого и его американской разновидности. Изначально был выведен для кулинарии. Представляет собой растение с прямостоящим стеблем с множеством ответвлений, высотой до 0,4 метра. Имеет умеренно развитую корневую систему, представленную основным корнем с отростками.

Продолговатые остроконечные листья светло-зелёного окраса с лимонным оттенком слегка опушены. По краям имеются зазубрины. Из пазух верхушечных листьев развиваются двугубые цветки белого оттенка. Период цветения длится от 14 до 45 суток. После него формируется плод из 4 орешков, в которых содержатся маленькие буро-коричневые семена.

Лимонный базилик имеет ярко выраженный цитрусовый аромат, с нотками мелисы и камфары. Вкус также напоминает лимон, поэтому данную разновидность часто используют при приготовлении блюд из рыбы, десертов и напитков.

Польза

Лимонный базилик — это не только оригинальная пряность, позволяющая раскрыть и подчеркнуть вкус блюд. Как таковыми лечебными качествами зелень не обладает, но она настоящий кладезь пользы для здоровья.

Базилик лимонный имеет следующие полезные свойства:

• нормализует уровень холестерина и укрепляет сосуды;
• укрепляет иммунитет;
• снимает напряжение, усталость и улучшает внимание;
• очищает организм, выводит токсины;
• обладает антисептическим и бактерицидным эффектом;
• способствует снижению температуры во время жара.

Химический состав

В составе лимонного базилика большое количество микроэлементов и витаминов. В растении содержится калий, фосфор, кальций, железо и натрий, а также селен, марганец и медь. Базилик содержит витамины группы B, а также витамины A, E, K, C.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

• калорийность 27 Ккал;
• углеводы 4 г.;
• белки 3,7 г.;
• жиры 0,3 г.;
• вода –91 г;
• ненасыщенные жирные кислоты 0,04 г.

Данный сорт имеет неповторимый цитрусовый аромат.

Отличия от других видов и сортов

Базилик лимонный, полезные свойства которого обусловлены его химическим составом, — это уникальное растение, получившееся в результате селекции. Поэтому особенности данного сорта хорошо прослеживаются.

Благодаря своим «лимонным ноткам», только данный сорт используют при приготовлении десертов и блюд на фруктовой и ягодной основах.

Кустовидный базилик представляет собой шаровидный кустик, а лимонный –компактное растение с прямым стеблем. Турецкую разновидность отличают мелкие листики и сладкий аромат, мексиканский базилик имеет большие красные листья и аромат корицы, а лимонный базилик выделяется цитрусовым ароматом и лимонным вкусом.

Дикорастущий и фиолетовый сорта имеют цветки лилового окраса, у лимонного базилика они белые или светло-жёлтого окраса. Листья кубинского базилика имеют пятнистый окрас, в то время как лимонный сорт — равномерный зелёный цвет.

Где применять и как использовать

Лимонный базилик используется в свежем, сушёном и маринованном виде. Приятный цитрусовый вкус и аромат делают его незаменимым в десертах, ягодных и фруктовых блюдах, подарят характерный лимонный запах выпечке. Подобное использование присуще только данному сорту, ведь такими свойствами иные разновидности не обладают.

В сыром виде он подойдёт для салатов и бутербродов, в консервированном станет частью маринада, а в сушёном будет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам, гарнирам и соусам. Кроме того, листья растения можно использовать в качестве украшения при подаче блюда. Базилик отлично сочетается со свининой, белым мясом рыбы, картофелем, морковью, мятой, розмарином и уксусом.

Блюда и напитки на основе лимонного базилика

На основе лимонной пряной зелени можно создать интересные блюда и напитки для придания необычного вкуса и приятного аромата.

Салаты

В свежем виде растение подойдёт для вегетарианских салатов. Вариантов приготовления множество, ведь базилик прекрасно гармонирует с руколой, кориандром, петрушкой, эстрагоном и розмарином. Остается добавить немного оливкового масла и специй по вкусу.

Соусы

Отличным применением лимонного базилика станет создание знаменитого итальянского соуса «Песто». Да, в оригинале используется душистая разновидность, но приготовление на основе лимонной пряности придаст ему особой пикантности.

Для его приготовления следует перекрутить базилик в мясорубке, а затем залить его оливковым маслом первого отжима. При желании можно добавить немного измельчённых томатов и орехов.

«Песто» на основе лимонного сорта имеет особый пикантный вкус.

Горячие блюда и супы

Когда речь заходит об использовании базилика в мясных блюдах и супах, то здесь существует разнообразие вариантов. Немного зелени можно добавить в суп на говяжьем бульоне, придав ему легкой кислинки. В горячих блюдах его используют при приготовлении стейков, рулетов и запечённого мяса.

Одним из таких вариантов является фаршированное свиное филе. Способ приготовления:

1. Промыть филе и удалить ненужный жир и прожилки.
2. Нарезать на кусочки куриное филе и говяжью печень. Приготовить маринад из 1 ст.л. соевого соуса, петрушки, щепотки сушеного лимонного базилика, чёрного молотого перца и лепестка перца чили. Затем залить им курицу и печень и оставить мариноваться на 3 часа.
3. Прорезать в свинине своеобразный «тоннель» с одного конца, чтобы рулет получился закрытым. Уложить в него кусочки курицы и печени.
4. Сверху присыпать розовым перцем и выложить на него рубленую зелень.
5. Тщательно обернуть в несколько слоёв фольгой, образуя «кокон».
6. Запекать 60 минут при температуре 200 Сº.
   При желании рулет можно дополнить гарниром или соусом.

Десерты

Лимонный базилик добавляют в пирожки с фруктовой начинкой, кексы и прочую выпечку. Из обычного мороженого можно приготовить освежающий десерт, добавив в него базилик. Для его приготовления понадобится классический пломбир или фисташковое мороженое.

Его нужно вынуть из заводской упаковки и переложить в миску, чтобы оно немного подтаяло. Далее нужно измельчить 4-5 листиков растения, добавить пару ложечек мёда (варенья, джема) и соединить с мороженым. Затем всё тщательно перемешать и наслаждаться обновлённым вкусом привычного десерта.

Домашние заготовки

Для придания пряных ноток консервированным овощам можно добавить базилик. Лучше всего он гармонирует с помидорами. Чаще всего для этой цели используется душистая разновидность, но можно добавить и лимонный базилик.

Освежающие напитки

Из базилика лимонного можно приготовить лимонад, хорошо утоляющий жажду в жаркий день. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

• пучок базилика;
• средний лимон;
• литр воды;
• сахар по вкусу.

Зелень измельчить, залить кипятком, добавить сок лимона и сахар по вкусу. Напиток остудить и охладить в холодильной камере.

Ароматный чай

Здесь существует 2 варианта: можно заваривать чай на основе пряной зелени или дополнять черный или зеленый чай листьями базилика. Для получения максимальной пользы базиликовый чай всё же следует заваривать в виде настоя.

Чтобы приготовить ароматный чай, понадобится залить 50 г измельченной зелени литром кипятка и настоять в течение 15 минут. Напиток можно дополнить лимоном, медом или сахаром.

Эфирное масло лимонного базилика благоприятно влияет на состояние кожи и волос.

Применение в парфюмерии и косметологии

В косметологии из базилика готовят масло, которое втирают в кожу или в корни волос. Оно улучшает внешний вид и состояние кожи, а также укрепляет и оздоравливает волосы. Широко используется оно и для лечения акне и других дерматологических проблем. А также представляет собой ценный компонент для натуральных средств азиатской косметики.

В парфюмерии экстракт базилика применяют для получения лёгких ароматов. Пожалуй, одной из самых гармоничных и универсальных ноток можно считать именно лимонный базилик, так как он отлично сочетается со многими композициями. Парфюм с пикантной ноткой базилика – один из самых популярных среди представителей обоих полов.

Противопоказания

Запрещается употреблять базилик людям, страдающим такими заболеваниями как:

• гипертония;
• нарушение свёртываемости крови;
• ишемия;
• сахарный диабет.

Самостоятельное выращивание

Растение можно вырастить как на дачном участке или в теплице, так и на своём подоконнике.

Для выращивания в домашних условиях лучше всего подойдут следующие сорта:

1. Базилик «лимонное чудо». Раннеспелый сорт, период созревания – 45-53 дня. Урожайность – 2,3-2,5 кг/м2. Растения высотой от 22 до 26 см. Масса 1 экземпляра составляет 300-350 грамм.
2. Базилик «лимонный аромат». Раннеспелый сорт, период созревания – 55-60 дней. Урожайность – 1,6-2 кг/м2. Представляет собой густооблиственное кустовое растение в высоту 40 см.
3. Базилик овощной «лимончик». Скороспелый сорт, с периодом созревания в 45 дней. Урожайность зелени – 2,1-2,7 кг/м2. Масса одного растения – 450-530 грамм.

Порядок действий при выращивании на подоконнике:

1. Замочить семена в растворе марганцовки на 2-3 часа.
2. Посадить их в горшочек из торфа на глубину, указанную на упаковке. Процесс следует начинать в конце февраля.
3. Растению достаточно 3-4 часа света в день. После появления первой пары листьев его следует пересадить в горшок с дренажем из керамзита или битого кирпича.
4. Базилику необходима постоянная влажность, но не стоит допускать переувлажнения и застоя влаги. После каждой поливки необходимо проводить рыхление.
5. Если выращивание происходит в не очень питательной почве, то растение необходимо раз в месяц подкармливать удобрением на компостной основе.

Данный сорт неприхотлив, поэтому его можно вырастить даже на подоконнике.

Порядок действий при выращивании в открытом грунте:

1. В облачный день рассада базилика переносится в грунт на расстоянии 20 см друг от друга.
2. Далее зелень обильно увлажняют отстоявшейся нехолодной водой.
3. Первые 14 дней растения всё же следует держать под плёнкой, пока они не окрепнут. При выращивании в теплице об этом беспокоиться не стоит. Обязательна прополка.
4. Рыхление проводится около 7 раз за весь период созревания. Для лучшего ветвления аккуратно выламываются свежие цветоносы.
5. Культура удобряется спустя 2 недели после высадки в грунт. Вносится раствор Нитрофоски в расчёте до 5л/м2.

Уход за базиликом очень простой. Главное – соблюдать влажность почвы, своевременно проводить подкормки и рыхлить почву, освобождая её от сорняков.

Как заготавливать зелень и как хранить

Для заготовки пряности зелень необходимо высушить. Для этого срезанные побеги собирают в пучки и вешают на ветреное место в тени. После окончания процесса от стебля отделяются листья и складываются в мешочки из ткани. Храниться базилик должен в сухом месте.

Можно перемолоть базилик в мясорубке и хранить его в морозильной камере. Также можно сделать соус на его основе и законсервировать его, срок годности которого не должен превышать 1 год при условии хранения в холодильнике.

Базилик – одна из самых популярных пряностей, имеющая множество разновидностей. Лимонный базилик придаст блюдам лёгкий цитрусовый вкус и аромат. При правильном использовании эта зелень станет отличной основой для освежающих напитков и необычных соусов.

Все о выращивании базилика лимонное чудо: как посадить и ухаживать за растением

Культура базилик Лимонный имеет свое применение в приготовлении различных блюд, являясь в них не только приправой. Он может быть и одним из главных ингредиентов, причины этому – прекрасный вкус и полезные вещества, в нем содержащиеся. Даже будучи в высушенном виде базилик Лимончик не теряет своих витаминов.

Никого не оставляет равнодушным базилик с ярким лимонным ароматом, источаемым этим растением. Оно приобрело такое название благодаря запаху и вкусу, сходному со вкусом всем известного лимона, а также похожему на вкус камфары и мелиссы.

Агротехника

Базилик считается растением, которое может расти и в домашних условиях на подоконнике, и в огороде, то есть неприхотливой культурой. Перед тем, как высаживать базилик на открытое место, нужно обратить внимание на некоторые факторы, которые способствуют росту и развитию растения:

• Необходимо, чтобы земля была рыхлой и плодородной, с богатым минеральным составом;
• Место высадки должно быть хорошо освещенным;
• Полив производится регулярно, но не слишком сильно. Переувлажнение также вредно для базилика со вкусом лимона, как и засуха.

Базилик овощной Лимонное Чудо посадка и уход

Обычно самым простым способом считается выращивание базилика из семян, путем посадки их в горшки или ящики. Когда культура станет крепче и выносливее, она лучше приживется в открытом грунте.

Базилик лимонный

Этот процесс производится даже на обычном домашнем подоконнике, для этого:

• В горшки насыпают грунт, в который входят субстрат, который можно купить в магазине, перегной и торф;
• Водой, смешанной с минеральными удобрениями, поливают почву;
• Сеют семена, глубина задела – 1 см;
• Сверху прикрывают стеклом или пленкой, для поддержания нужной влажности и температуры.

Примерно по истечении недели начнут появляться ростки, но сильно спешить с пересадкой на грядки не стоит. Сажать в открытый грунт необходимо при наступлении благоприятной погоды, к тому же сеянцам нужно стать крепче. Рассаду поливают по мере надобности, но без переувлажнения.

Когда появляются первые два листа, понадобится пикировка. Для этой цели используют контейнер или емкость достаточно большого размера и наполняют ее точно такой же почвой, предварительно удобренной.

  Удобряют при помощи смеси, включающей в себя субстрат, древесную золу и минеральное удобрение. Растения необходимо погрузить на тот же 1 см глубины.

После того, как ростки начнут расти и немного окрепнут, необходимо сделать прищипку над 7 или 8 листом.

Совет!Для закаливания рассады ее каждый день выносят на свежий воздух: сначала на короткий период, а потом все больше увеличивают время, доводя до целых суток. При пересадке в открытый грунт весной стоит учитывать неожиданности в виде заморозков ночью.

Базилик на подоконнике

В самом конце февраля уже можно приступать к базиликовому выращиванию дома на подоконнике. Лучше, если будут использованы специальные таблетки из торфа или горшочки из него же.

Чтобы посадить семена, их нужно подготовить. В неглубокую тарелку наливают раствор марганцовки, помещают в него семена базилика, приблизительно на 2 часа, накрыв при этом тканью, которая хорошо дышит.

Растению необходим доступ солнечного света 3 или 4 часа ежедневно. Пересаживают ростки после развития первой пары листьев. Обычно для этого применяют литровый горшок, с дренажом на дне, который может состоять из керамзита или битого кирпича. Земля предпочтительна легкая и рыхлая.

Базилик любит влагу, и поэтому земля должна быть влажной постоянно. Полив производят каждый день, но важно с этим не переборщить, чтобы не допустить застоя жидкости и последующего загнивания. После каждого полива должно производиться рыхление.

Рыхление почвы

При использовании не слишком питательного грунта, будет нужно внесение удобрений. Для этого применяют удобрения, в основе которых есть компост. Подкармливают базилик 1 раз в месяц.

В открытом грунте

Базилик возделывается так же, как овощи. Как уже говорилось выше, для посадки базилика в открытый грунт необходимо, чтобы выбранный участок хорошо освещался солнцем, но все же был хоть немного защищен от воздействия ветра. Некоторые огородники сажают базилик вблизи молодого дерева, которое еще не дает тени из-за отсутствия ветвистости.

Процесс высадки лучше производить вечером либо в день с преобладающей облачностью. Подготавливают ямки, на расстоянии 20 см друг от друга. В них помещают рассаду и обильно поливают нехолодной и отстоявшейся водой.

Все несложные действия при выращивании лимонного базилика заключаются в поливе по мере необходимости, удалении сорняков, внесении удобрений, поверхностном рыхлении и защите от болезней и вредителей.

Полив

Первые две недели, когда саженцы не успели в полной мере окрепнуть, на ночь их все же лучше укрыть пленкой. Прополка, пока не станет видно, что растения пошли в рост, должна быть довольно частой.

Рыхление производится около 7 раз за весь период созревания. Чтобы растение лучше ветвилось, аккуратно выламываются свежие цветоносы.

Удобряют культуру первый раз через две недели после переноса рассады. Вносят раствор Нитрофоски в количестве до 5 литров на 1 метр квадратный.

Болезни и вредители

Базилик Лимонный редко подвергается болезням, но все же такое иногда случается. Вот основные их виды:

• Грибковая болезнь рассады называется Черная ножка;
• Еще одно грибковое заболевание – Фузариоз;
• Серая гниль начинается сначала на листве, а потом, как правило, захватывает все растение.

Вредители, атакующие культуру:

• Тля – высасывает соки из листьев и побегов;
• Полевой клоп также высасывает соки из культуры. Опасность представляют и личинки этого вредителя.

Сбор урожая

Зелень начинают срезать, когда растение еще не зацвело. Предпочтительны листья, а также ветки до 12 см. Зелень просушивают в затененном месте. Хранить ее можно в течение 3 лет, она сохраняет при этом свои ароматические  и целебные свойства.

Другие сорта базилика

Базилик — выращивание и уход

Высота куста растения может достигать более полуметра, стебель довольно ветвистый, листья мясистые, продолговатой формы, множество мелких соцветий образуют кисти.

Важная информация! Каждый отдельно взятый сорт запахнет своим неповторимым ароматом, весьма отличным от остальных.

Самыми известными и распространенными считаются такие сорта:

• Бронзовый цвет и классическая форма листьев, с обычным, многим знакомым ароматом признаки – базилика Осмин, сорта применяемого плюс ко всему еще и для украшения садового участка;
• Имеющий насыщенный и яркий аромат Гвоздичный базилик может заменить обычную гвоздику при использовании в приготовлении блюд. Применяется и в сушеном, и в свежем виде;
• Однолетний, пряный Анисовый базилик может вырасти до 60 см, обладает выраженным ароматом аниса. Используется как приправа и как ароматизатор в блюдах сладкого вкуса;
• Витаминное и скороспелое растение фиолетового цвета носит название базилик Ереванский (Аэлита). Применяется для салатов и мяса. После замораживания обладает теми же свойствами;
• Как приправу применяют базилик Широколистный. Имеет название благодаря ширине листвы, яркого, зеленого цвета;
• Самым красивым по праву считается базилик Тайская королева. Имеет обычный для базилика вкус и большие соцветия. Имеется возможность растить весь год в горшках.

Ни с чем несравнимый аромат базилика овощного под названием Лимонное Чудо знаком жителям планеты очень давно. Всего лишь небольшое его количество способно придать блюду весьма приятный вкус, каковы бы ни были условия рецепта.

Лимонный базилик, как и все его сородичи, предъявляет некоторые небольшие требования по уходу, как видно из описания,  но, следуя им, можно получить хороший урожай ароматной пряности на приусадебном участке.

Видео

Базилик — выращивание из семян в открытом грунте

Лимонный базилик: выращивание, полезные свойства

Базилик относится к многолетним пряным травам, которые выращиваются на грядках и подоконниках. Его родиной являются страны Южной Азии (Индия, Шри-Ланка), также как дикое растение он широко распространён в Африке, Иране, Китае и тропиках Америки. Эту ароматную траву часто используют для приготовления блюд Средиземноморской кухни.

Базилик очень популярен в Италии, Франции, Греции, Испании. В России это растение начали культивировать с 18 века, в основном, как бактерицидное, антисептическое, противогрибковое, противовоспалительное и противокашлевое средство, широко применяемое в медицине.

В странах Кавказа и Средней Азии базилик считается травой долголетия, и имеет названия рейхан, реган, реан, райхон, что в переводе означает «душистый». Но также из этого растения готовится отличный базиликовый лимонад или компот, отлично утоляющий жажду в жаркое время года.

Базилик лимонный имеет прямой ветвистый стебель с небольшими светло-зелёными листочками продолговатой формы, покрытыми мелкими волосками. Растение может достигать в высоту до 70 сантиметров.

Из пазух верхушечных листьев появляются двугубые цветки белого, светло-розового или фиолетового окраса. Впоследствии образуется плод, состоящий из четырех орешков, в которых находятся семена. Они обладают свойством сохранять всхожесть на протяжении 4-5 лет.

Базилик с куста даёт примерно 200-250 граммов листовой массы.

Видео “Выращивание базилика”

Из видео Вы узнаете, как выращивать эту пряную траву.

Выращивание

Базилик – это южное теплолюбивое растение, которое выращивается в условиях средней полосы как однолетнее. Его лучше размещать в открытом грунте на хорошо освещенном и защищённом от ветра месте.

Если растение разместить в тени, то оно будет плохо расти и потеряет свой удивительный аромат. Ему необходима легкая питательная почва и регулярный полив. Он отлично развивается при температуре +25 и выше градусов, но при похолодании до +12 градусов прекращает свой рост. Выращивать базилик можно семенами или черенками.

Высевание семян проводят в конце марта – начале апреля в небольшие ящики или стаканчики на глубину 0,5-1,0 сантиметра с промежутками не менее 5 сантиметров. Затем слегка увлажняют и накрывают плёнкой, которую ежедневно необходимо снимать на несколько часов.

При создании нормальных условий всходы появляются на 7-10 день. Когда рассада достигает 5 сантиметров, можно её пересадить в парник, теплицу или открытый грунт, при достаточной температуре окружающей среды. Семена высеваются сразу в открытый грунт только в летний период, лучшее время – начало июня.

Когда на молодом растении появилось более 6 листочков, следует прищипнуть верхушку, чтобы кустик разрастался в ширину и не тянулся только вверх. Рассада в грунт высаживается не ранее второй половины мая, когда ночная температура не опускается ниже +10 градусов.

Если на грядке уже произрастает базилик, то его можно размножить черенкованием. Нарезанные части стебля ставятся в воду на 5-7 дней, при появлении корешков, молодые растения высаживаются на постоянное место произрастания.

Следует отметить, что если базилик выращивается для употребления в пищу, нельзя допускать его цветения, бутоны надо удалять. В период цветения листья становятся жесткими, то есть уже не пригодными для употребления в пищу. Сбор зелени проводиться, когда стебель достигает 10-15 сантиметров, оставляя 4-6 листочков. За сезон может проводиться 3 обрезки.

Базилик рекомендуется выращивать по соседству с томатами, разными видами капусты и перца. Для него отлично подходит место, на котором ранее произрастали огурцы, кабачки, морковь и лук.

Основные требования по уходу за базиликом:

• Необходимо придерживаться режима умеренного полива.
• Температура воды должна быть не менее +24 градусов.
• В открытом грунте растение должно произрастать на хорошо обогащённой почве органическими и минеральными удобрениями. Прикормки проводятся 2 раза за сезон.
• Кустики должны произрастать на расстоянии 50 сантиметров между рядами и не ближе 20 сантиметров между растениями.
• При сборе зелени на стебле оставляют несколько листочков, чтобы растение смогло отрастить боковые побеги и продолжить свое развитие.

При наступлении холодов густые кустики можно пересадить в горшки для выращивания ароматной зелени на протяжении всей зимы.

Видео “Полезные свойства базилика”

Из видео Вы узнаете про полезные свойства пряной травы.