Выращивание вешенки в домашних условиях: технология, как вырастить мицелий, правила разведения, фото, видео – тепличные советы

Как вырастить вешенки в домашних условиях?

Грибы вешенки содержат в себе витамин D2, который считается достаточно редким.

Он отвечает за нормальное усвоение фосфора и кальция, поэтому продукт рекомендуют людям со слабыми костями, а также детям с замедленным физическим развитием.

Одним из самых главных позитивных свойств вешенки является способность витамина растворять бляшки из холестерина. Кроме того, в данных грибах много йода.

Грибы вешенки можно отнести к разряду диетических продуктов, ведь в 100 граммах продукта не более 40 калорий. А еще можно отметить то, что по вкусу они напоминают мясо, поэтому могут использоваться в качестве его заменителя во многих вегетарианских блюдах.

Этапы

Грибы выращиваются по определенной технологии, знание которой поможет получить хороший урожай и в домашних условиях. Два основных продукта, которые потребуются для того чтобы вырастить вешенки – это мицелий и субстрат.

Этап №1

На данном этапе вам необходимо приобрести собственно посадочный материал, или мицелий. В настоящее время его можно заказать в интернете, либо купить у предприятий, которые выращивают грибы. При первой попытке вырастить вешенки, приобретать много мицелия не следует. Ведь даже из килограмма посадочного материала вы можете получить около четырех килограммов грибов.

Этап №2

Вторым этапом выращивания вешенки является подготовка субстрата. Лучше всего изготавливать субстрат из соломы ячменя, початков кукурузы или гречишной шелухи. Иногда используют опилки, однако, такой субстрат не является лучшей средой для развития вешенки в домашних условиях.

Когда вы выбрали сырье, его следует измельчить и термически обработать для обеззараживания. Далее сырье варят два часа в воде. Если субстрат мягкий, то достаточно одного часа. После этого жидкость сливают, а субстрат остужают. Важно отметить, что субстрат для выращивания вешенки должен быть влажным.

Этап №3

Когда субстрат готов, а мицелий ждет своего часа в холодильнике, необходимо создать грибные блоки. Для этого подойдут мешки из полиэтилена, объем которых должен составлять пять килограмм. При этом на килограмм мицелия вам понадобится два мешка.

Когда мешки прошли дезинфекцию, формируются блоки. Мицелий и субстрат укладываются слоями, чередуясь через один. Толщина каждого слоя должна составлять около шести сантиметров.

При этом верхний слой – это всегда мицелий. Когда мицелий и субстрат выложены в мешок, его закрывают и перфорируют с помощью двухсантиметровых надрезов.

Такие надрезы должны находиться друг от друга через 15 см в шахматном порядке.

Далее грибные блоки устанавливаются в подготовленное место, где в дальнейшем и будет происходить основное развитие вешенки. На протяжении 14 дней грибы будут находиться в инкубации, для которой важно соблюдать особый температурный режим: не менее +19, но и не более +23 градусов.

Выращивание грибов состоит не только в подготовке мицелия и субстрата, но и в правильном уходе в период развития вешенки в домашних условиях.

Например, как только вы поставите грибные блоки зреть, температура мицелия будет расти, и здесь очень важно не допустить его перегрева. Развивается вешенка в домашних условиях довольно быстро.

Уже спустя десть дней можно наблюдать, как грибница пронизывает субстрат и заполняет весь грибной блок. В это же время в помещении, в котором происходит выращивание грибов, появляется характерный грибной запах.

На данном этапе вешенка начинает плодоносить, однако, уход за грибами на этом вовсе не заканчивается. Также на этом этапе развития вешенкам в домашних условиях требуется дополнительное освещение.

Создается оно с помощью люминесцентных ламп, которые заменяют дневное освещение в течение восьми часов. В помещении, в котором происходит выращивание грибов, важно повысить влажность. Она должна составлять 90%.

Но и в этом случае важно проветривать помещение, причем, делать это не менее четырех раз в день.

Иногда новички процесса выращивания данных грибов задаются вопросом: как повысить влажность до такого высокого процента? Помещение должно быть выбрано соответствующее, чтобы можно было создать необходимые условия самыми различными методами. Повышения влажности можно добиться с помощью опрыскивания стен водой. Однако стоит иметь в виду, что жидкость не должна попасть на грибницы вешенки.

Плоды вешенки появляются в сделанных ранее разрезах в мешках. Грибы плодоносят всего две недели. Когда шляпки вешенки многократно увеличатся, грибной урожай можно собирать. При этом вешенки нужно выкручивать, а не срезать ножом.

Этап №6

Когда вы собрали первый урожай, важно приготовиться ко второму, который покажется через две недели. Однако не каждый из них принесет много вешенки. Больше всего грибов вы сможете получить от первого и второго плодоношения. После последнего сбора грибницы меняют на новые, а старые вполне можно использовать в качестве удобрения для огорода.

Если вы желаете вырастить вешенки дома, но не хотите возиться с мицелием и субстратом, вы можете приобрести готовые блоки грибов и просто поставить из зреть в помещение, предварительно создав необходимые условия.

Выращивание на пеньках

Помимо полиэтиленовых мешков, чтобы вырастить вешенки, вы можете воспользоваться пеньками. Однако данный способ считается более длительным, а урожай будет зависеть от погоды.

Пеньки готовятся в январе. Для этого выбирается материал со здоровой и ровной поверхностью. На пеньках не должно быть плесени. Перед началом выращивания вешенок в домашних условиях, пеньки на три дня кладут в воду, чтобы сразу же повысить их влажность. Сеют мицелий на данный материал несколькими способами.

  • Сделайте дыры в пеньках, глубина которых шесть сантиметров. А диаметр – 10 мм. Засыпьте в них посевной материал и закройте дыры скотчем. При данном способе посадке лучше всего применять зернистый мицелий;
  • Сверху пня спилите диск, на пень положите мицелий и прикройте его спиленной частью. Диск можно забить гвоздями для лучшей фиксации и надежности;
  • Некоторые любители вешенки предпочитают делать из пней нечто наподобие пирамиды. В таком случае торцы их покрываются мицелием толщиной в два сантиметра. Пустоту между пнями заполняют влажными опилками и оборачивают их пленкой.

Когда посадочный материал оказался на пеньках, их следует отнести в подвал в температуру +15 градусов. Мицелий будет зреть в таком положении около трех месяцев. Подвальное помещение за этот период нужно проветривать, а воздух в нем увлажнять.

Когда на пеньках появится белый налет, древесный материал можно выносить на участок. Но делать это следует в мае. Именно в это время угроза заморозков минимальна. Пеньки важно поставить в тень, потому что на солнце плодоносить грибы не будут.

Важно выбрать место, где находится много деревьев с густой листвой.

Пни нужно установить в предварительно сделанные на 15 см в глубину ямы с влажной листвой. Сами пеньки должны находиться в яме друг от друга на расстоянии в 50 см. Ухаживать за грибницей несложно. Важно вовремя снабжать ее влагой, орошая водой землю. Плодоношения стоит ждать в самом конце лета. При теплой погоде оно может продлиться до ноября.

Чем болеет вешенка

Если вы заметили, что период плодоношения не хочет наступать, возможно, гриб болен зеленой плесенью. Паутинистая плесень может появиться благодаря грибку дактилуму. В результате заболевания форма гриба вешенки меняется. Если в инкубационный период была нарушена температура, может развиться волосатая плесень. Помешать развитию мицелия может оранжевая или коричневая плесень.

Помимо вредоносных грибков некачественно обработанный субстрат может стать причиной появления мокриц, ногохвосток, клещей, грибных комариков. Как видите, недругов и конкурентов у вешенки довольно много, поэтому в целях профилактики следует особое внимание уделять окружающим условиям и проводить все процедуры ее выращивания по технологии.

Чтобы вырастить данные грибы, важно знать не только технологию, но и их сорта.

Вешенка устричная является одной из популярнейших разновидностей. По физическим характеристикам она отличается лиловой шляпкой. У нее прекрасные вкусовые качества, а главное, она дает хороший урожай в домашних условиях.

Вешенка рожковидная отличается светло-коричневой шляпкой в форме конуса. Отсюда и ее название. Обычно в домашних условиях ее выращивают на пнях вяза. Аромат ее довольно специфичен, но сами грибы упруги и вкусны.

Вешенка розовая, иначе Розовый фламинго, отличается интересными внешними данными в виде волнистой по краям розовой шляпки. Сорт очень любит тепло, поэтому температура в помещении для него может быть повышена и до +30 градусов. Отличается ранним плодоношением – грибы можно собирать уже через 10 дней после посадки мицелия.

Вешенка лимонная отличается яркой шляпкой в форме конуса диаметром до 10 см. Данная разновидность хороша своей неприхотливостью к окружающим условиям.

Вешенка степная, или еринги, или Королевская, считается самой вкусной из всех разновидностей. Это мягкие по консистенции грибы с большой воронкообразной ножкой. Королевскую вешенку выращивают в больших бидонах.

Вешенка обыкновенная – сорт самый распространенный и очень урожайный.

Светло-бежевая вешенка флоридская имеет широкую шляпку, диаметр которой доходит до 20 см. Отличается тем, что требует в качестве условий выращивания более высоких температур, чем все другие разновидности.

Белый эльф считается самым диетическим вариантом гриба. Имеет необычный внешний вид в виде кудрявого белого гриба с чешуйчатой шляпкой.

Вешенка легочная употребляется в пищу сразу же по сбору урожая, так как залежавшиеся грибы отличаются жесткостью.

Вешенка поздняя имеет самую большую шляпку, диаметр которой часто достигает 25 см. Когда грибы зреют, их цвет темный, но к моменту сбора урожая вешенка светлеет. Прекрасно себя чувствует на пнях из дуба или осины, а также на субстрате из соломы.

Источник: http://yavteplice.ru/urozhaj/kak_viirastit_veshenki_v_domashnih_usloviyah.html

Выращивание вешенки в домашних условиях

Выращивание вешенки в домашних условиях – совсем несложный процесс. Эти грибы неприхотливы и соблюдая определенные условия, уже через 40 дней вы сможете собрать хороший урожай.

При выращивании вешенки имеется ряд отличительных особенностей:

  • Используется безопасный, экологически чистый субстрат без химических добавок;
  • Работа по выращиванию не требует больших материальных расходов;
  • Грибы имеют исключительные свойства и высокие вкусовые качества;
  • Вешенки достаточно устойчивы к болезням и вредителям;
  • Не требовательны к условиям выращивания, всегда дают хороший результат;
  • Долго хранятся после снятия урожая.

Технология выращивания грибов вешенка

​Выбор помещения

Вешенки можно выращивать в любом подвальном помещении. Использовать специальную теплицу нет необходимости, так как для их развития нужна температура не выше +25 градусов.

Помещение должно отвечать следующим требованиям:

  • температура воздуха от +15 градусов до +25 градусов;
  • влажность воздуха от 70% до 90%;
  • наличие хорошей вентиляции;
  • Выбирая помещение, следует учесть, что первые 20 дней освещение не нужно, так как свет препятствует развитию гриба. Он понадобится после появления первых зачатков во второй фазе развития.
  • Соблюдение баланса температуры воздуха и влажности помещения.
Читайте также:  Черный хлеб помидоров: как приготовить подкормку, поливать удобрением, фото, видео - тепличные советы

Альтернативные методы размещения

Грибы можно выращивать в пеньках, тюках, древесных опилках и в естественных условиях.  

Для того чтобы они развивались, необходимы следующие компоненты:

  • Мицелий — посевной материал. Важно знать, что он бывает разных типов и каждый тип семян требует различного ухода. Для выращивания вешенки в домашних условиях подходят семена под названием «Сантана» и «Сильван». Срок хранения мицелия — 5 дней при температуре от +20 градусов до +25, поэтому покупают его непосредственно перед применением. Перед высеиванием мицелий иногда удобряют органическими веществами, которые помогают повысить урожай грибов до 25%.Перед посевом достаньте мицелий из холодильника и дайте ему прогреться 3-4 часа до температуры комнаты.​ Мицелий прорастает при температуре от +16 градусов до +20 градусов и примерно через 36 часов появляются первые белесые пятна — признак развития грибницы
  • Питательная среда для выращивания вешенки — специально подготовленный субстрат. Для его приготовления используют обычно опилки или солому. Предварительно их пропаривают горячей водой для увлажнения и стерилизации почвы.

Далее формируют грядки: в полиэтиленовый пакет объемом в пять литров помещают послойно остывший субстрат и мицелий в соотношении 10 кг субстрата на 1 кг мицелия.

Подготовленные пакеты туго завязывают и делают в них проколы гвоздем в шахматном порядке через 10-15 см.

Ставят на полку в темное помещение при комнатной температуре +18-20 градусов и выдерживают там 20 дней. С появлением первых зачатков грибов, пакеты переносят в светлое помещение. Это очень важный момент.

  • На следующем этапе роста вешенкам требуется хорошее освещение, вентиляция и высокая влажность.

Как добиться хорошего урожая вешенки

Для хорошего плодоношения вешенки в домашних условиях необходимо соблюсти следующие правила:

  1. Пакеты с грибницей держат на специальных полках в вертикальном положении.
  2. Первые 20 дней пакеты находятся в темном помещении, температура внутри содержимого должна быть не ниже +20 градусов. через отверстия, проделанные внизу блока, должна стекать лишняя вода. Во вторую фазу с появлением первых грибных тел пакет переносят в светлое помещение.
  3. Ширина одного стеллажа должна быть 40 см, а высота 1 метр, расстояние между пакетами — не меньше 5 см. Эти условия важны для поддержания определенной температуры и циркуляции воздуха.
  4. При выращивании вешенки очень важно соблюдать точный температурный режим: в первую фазу развития грибов требуется установить в помещении от +15 до +20 градусов, во вторую +25 градусов.
  5. Необходимо обеспечить высокую влажность помещения. Вешенки состоят на 90% из воды. Поэтому для их выращивания используются пакеты, которые задерживают влагу. Однако нужно учесть, что уровень влаги на разных этапах выращивания должен быть разным. Обрызгивать грибные блоки можно начинать с того момента, когда размер грибов достигнет 1 см.

Ошибки в выращивании грибов вешенка

  • В случае переувлажнения субстрата в пакете скапливается лишняя вода. Необходимо сделать несколько дополнительных разрезов, чтобы вода стекла. Причина может быть в неправильном поливе.
  • При неправильном температурном режиме и недостаточной вентиляции вешенки могут изменить свой внешний вид или засохнуть.
  • Иногда при выращивании грибов происходит недостаточное пушение. Это говорит о том, что не установлен правильный температурный режим.
  • Случается также появление темно-зелёных пятен по бокам пакетов. Причина — в попадании грязи в субстрат или образование плесени. В этом случае нужно обязательно изолировать пораженный блок.

Сбор грибов

Вешенки плодоносят в течение 10-15 дней. Собирая грибы, нужно их выдёргивать, а не срезать. Обычно на одном блоке можно вырастить четыре поросли, но первая и вторая поросль бывают самой многочисленной. С них можно собрать до 75% всего урожая. После четвёртой волны субстрат обычно меняют на новый, использованный блок можно применить в саду в качестве удобрения.

Видео выращивания вешенки в домашних условиях

Источник: http://www.odelita.ru/houseplants/vyrashchivanie-veshanki-v-domashnih-usloviyah

Как вырастить вешенки в домашних условиях с нуля: самый простой способ

Вешенка – низкокалорийный, богатый калием, цинком, витаминами группы B и D, клетчаткой и белком продукт, который, помимо прочего, является сорбентом, способным очищать организм от тяжелых металлов и токсинов.

Этот исключительно полезный гриб можно культивировать «кустарно», однако, многих останавливает трудоемкость технологии выращивания. Сложнее всего отработать эту процедуру впервые, обеспечив все необходимые условия, сам же уход за грибом сводится к нескольким задачам.

Но с чего начать выращивание вешенок в домашних условиях в первый раз, «с нуля»? Приступать к этому делу нужно с обустройства места для выращивания грибов.

Наличие подходящего помещения и возможность предоставить этой капризной культуре необходимый ей микроклимат, определяют, стоит ли делать пробную попытку или же отказаться от начинания.

Организация пространства

Самый простой способ выращивания вешенок в домашних условиях – экстенсивный, когда грибы растут в естественной среде. Этот метод подходит владельцам приусадебных участков – для вешенки потребуется достаточно тенистый уголок сада. Кроме того, такая технология выращивания не дает возможности получать урожай в любое время года, а его объем и качество зависят от погодных условий.

Более надежный и результативный – интенсивный способ, когда грибам искусственно создают благоприятные условия. Для выращивания вешенки подойдет специально оборудованный подвал. Имеются отзывы и об удачных опытах культивирования грибов на застекленных балконах. Такой балкон должен быть достаточно темным и сырым, как это нередко бывает на первых этажах многоэтажных домов.

Вешенку нельзя выращивать в жилых помещениях, поскольку в период культивации грибы выбрасывают в воздух споры, попадание которых в дыхательные пути нанесет серьезный вред здоровью. Поэтому в помещении, где растут грибы, следует работать только в респираторе и не дольше трех часов подряд.

Подготовка помещения

Помещение для культивирования вешенки должно обладать следующими параметрами:

  • возможность стабильно поддерживать в нем температуру 10-20°C;
  • влажность воздуха – в диапазоне от 85 до 90%;
  • наличие системы вентиляции;
  • возможность включать освещение;
  • отсутствие плесени и чистота.

Идеально, если это будет утепленный, герметичный подвал с проведенным электричеством и системами вентиляции, отопления и водоснабжения. Также понадобится система креплений для подвешивания мешков с субстратом (рейки, веревки) или стеллажи.

Средство, от которого растения растут как на дрожжах! Просто поливай этим свои растения Читать далее…

Если обеспечить регуляцию микроклимата затруднительно, необходимо оборудовать два помещения (отдельное – для инкубационного периода), каждое из которых будет обладать теми параметрами, которые необходимы грибам для развития на конкретном этапе.

Смотрите также :»Выращивание имбиря дома из корнеклубня«.

За неделю до появления в помещении грибницы следует начать его санитарную обработку:

  1. Убедиться в отсутствии вредителей и провести, если нужно, дезинсекцию.
  2. Покрыть стены противогрибковым раствором.
  3. Обработать все поверхности раствором хлорной извести.
  4. Закрыть помещение максимально герметично на двое суток.
  5. Произвести проветривание в течение двух суток.

Эти процедуры нужно выполнять после каждой замены грибницы.

Создание грибницы

Из 1 килограмма мицелия, как показывает опыт, в домашних условиях получается выращивать 3-4 кг вешенки. Хранить посадочный материал следует в холодильнике при температуре 2-4 °C. Впоследствии мицелий можно будет не покупать, а выращивать из своих урожаев.

При покупке мицелия нужно понюхать его – качественный материал должен обладать выраженным ароматом лесных грибов

Подготовка субстрата

В качестве субстрата для вешенок подойдут:

  • солома (от ячменя или пшеницы);
  • шелуха семечек подсолнуха, риса, гречихи;
  • кукурузные стебли и початки;
  • древесные опилки (только от лиственных пород деревьев).

Субстрат не обязательно делать однородным, допускается создание смесей из нескольких компонентов. Материал должен быть сухим, без плесени, гнили и посторонних включений. Хорошим решением для новичков будет приобретение уже подготовленного субстрата, в противном случае перед посадкой потребуется выполнить его обработку.

Этапы обработки:

  1. Промыть и просушить основу для субстрата.
  2. Перебрать и измельчить материал на фрагменты размером около полсантиметра.
  3. Залить массу кипятком и поддерживать кипение от полутора до двух часов – в зависимости от жесткости основы.
  4. Поместить массу под пресс на сутки, дав стечь лишней жидкости.

Перед посадкой субстрат должен быть влажным, но не мокрым. Для проверки следует сжать комок смеси в кулаке – при правильной степени увлажненности получится выжать несколько капель воды.

Закладка мицелия

Эту процедуру желательно проводить не в том помещении, где планируется выращивание вешенок. Или, как минимум, отгородить для этой цели небольшое пространство. Эта мера призвана предотвратить заражение грибницы. Комната, в которой производится закладка, должна быть чистой, рабочую поверхность и мешки для выращивания нужно продезинфицировать спиртом.

Существует два способа закладки. Можно смешать мицелий и субстрат на столе и полученной смесью плотно набить мешки для выращивания. Но чаще используют второй способ, предполагающий поочередное наполнение мешка слоями субстрата и мицелия.

Ширина слоев должна быть такой: 8 см субстрата, 3 см мицелия, 15 см субстрата, 3 см мицелия. Так следует продолжать до заполнения мешка, при этом, последним должен быть восьмисантиметровый слой субстрата.

Мешок следует набивать плотно, хорошо утрамбовывая слои.

Читайте также :»Как вырастить огурцы на балконе в домашних условиях«.

Туго завязанные мешки необходимо перфорировать, проделав в них прорези длиной 2-4 см или отверстия по диаметру крупного гвоздя на расстоянии 10-15 сантиметров. Лезвие или гвоздь перед процедурой также нужно обеззаразить спиртовым раствором. В нижней части мешка, откуда будет стекать жидкость, отверстия делают немного больше.

Весьма декоративный способ вырастить вешенки доступен владельцу частного дома – культивирование на пне. Для этого в древесине пня выпиливают каналы или отверстия глубиной 3-4 см, в которые помещают слои опилок и мицелия (и пень, и опилки должны принадлежать лиственному дереву). После этого пень плотно закутывают прозрачной пленкой. «Плодоносить» такой пень будет около пяти лет.

Уход за грибницей

Этап инкубации

Подготовленные мешки с мицелием и субстратом подвешивают к креплениям в помещении для выращивания грибов. Если такой возможности нет, допускается поставить их вертикально или положить на стеллаж на некотором расстоянии друг от друга (нельзя класть один мешок на другой). В последнем случае отверстия проделывают только с одной, «верхней» стороны мешка.

Температура в помещении должна быть 20-25 °C, влажность – около 90%. Важно, чтобы температура не превышала 30 °C, а ее суточные колебания не составляли разницы больше 1-2 °C – несоблюдение любого из этих пунктов приведет к гибели грибов. Следует избегать проветривания и ежедневно проводить обработку помещения раствором хлора во избежание появления плесени и грибка.

Читайте также:  Как рассчитать теплицу: онлайн-расчеты, с помощью калькулятора, другие способы, фото, видео - тепличные советы

Период инкубации длится около 18, не более 25 дней. Приблизительно через 10 дней после закладки все содержимое мешка с субстратом и мицелием приобретет белый цвет. После этого, необходимо продержать мешки в тех же условиях около недели. Затем наступает период культивации.

Этап культивации

На этом этапе температура воздуха должна составлять 11-16 °C, влажность – 90-95%. Помещение с интенсивно растущими грибами необходимо часто проветривать (до 4 раз в день).

Полив, а точнее увлажнение мешков распылением на них теплой воды, нужно производить 1-2 раза в сутки. Спустя 5 дней после начала культивации грибам потребуется свет (5 Вт на м2).

Держать грибницу под светом нужно 10 часов в сутки.

Температура воздуха влияет на цвет шляпок будущих вешенок. Выращивание при более низких температурах (11-12°C) приведет к формированию у грибов шляпок светлого оттенка, тогда как в более теплой среде (допустимый максимум – 20°C) вырастают грибы с темными шляпками.

Вкусовые качества грибов, при этом, не меняются.

Через 12-15 дней после начала культивации будет получен первый урожай вешенок. Сигналом к тому, что время снимать урожай наступило, послужит заметно ускорившийся рост шляпок грибов. В любом случае гриб нужно снять до того, как он пожелтеет.

Зрелые экземпляры лучше выкручивать из субстрата, чем срезать.

После сбора урожая помещение нужно хорошо проветрить и продолжать ухаживать за грибницей по тем же принципам. Спустя полмесяца созреет вторая партия вешенок. Третья волна будет менее урожайной, а после четвертой необходимо делать новую закладку мицелия. Перед этим нужно провести санитарную обработку помещения для выращивания.

Как выращивать вешенки в домашних условиях, видео

Источник: http://zemeljka.ru/kak-vyrastit-veshenki-v-domashnix-usloviyax.html

Инструкция по выращиванию грибов ВЕШЕНКА в домашних условиях

Самыми простыми в культивации и оттого самыми полярными являются грибы вешенка. Их можно выращивать дома даже не обладая специальными знаниями.

Относительно неприхотливые к условиям, эти грибы позволяют открыть свой бизнес с минимальными вложениями.

Вдобавок к этому вы также можете почитать, как выращивать в домашних условиях следующие разновидности грибов: БЕЛЫЕ, ТРЮФЕЛИ, шампиньоны, ШИИТАКЕ и др. – в соответствующем разделе!

Ну а далее речь пойдет все же о вешенках…

Как обустроить домашнюю плантацию ВЕШЕНКИ?

Выращивать грибы ВЕШЕНКА дома можно буквально в подвале. Неприхотливая культура прекрасно плодоносит при средней температуре 18-220 и уровне влажности 80-90%. Сложность может быть лишь в сооружении вентиляции и организации правильного освещения. Но эти вопросы вполне решаемы при системном подходе.

Поддержанию приемлемых условий способствует укрытие подвального помещения гидроизоляцией. Бетонный или земляной пол можно покрыть тонким слоем песка. Также подойдет солома или упаковочная бумага. Время от времени потребуется заменять отсыревший материал на новый, что не очень затратно в плане усилий.

Естественного освещения вешенка не требует. Ей вполне достаточно будет и флуоресцентных ламп. А необходимый уровень вентиляции можно обеспечить, используя центробежные вентиляторы. Они же помогут решить проблему с насыщением воздуха углекислым газом. Вешенка не терпит загазованной атмосферы. Вентиляторы помогут расчистить воздух и обогатить его кислородом.

Нюансы выращивания гриба ВЕШЕНКА

Технология культивации грибов заключается в двух важных моментах: подготовка субстрата и подселение мицелия. Субстрат можно купить у опытных грибников, а можно изготовить самостоятельно из подручных материалов. Но следует помнить, что большая часть успеха выращивания грибов заключается именно в правильном подборе почвенного состава к имеющемуся маточному материалу.

Вешенка является дереворазрушающим организмом. Поэтому выращивание грибов вешенка в домашних условиях лучше всего происходит на опилках лиственных пород, шелухе подсолнечника, соломе и кукурузных кочерыжках. Подготовка специальных блоков должна проходить в чистом помещении, чтобы минимизировать риск заражения болезнетворными бактериями, способными погубить мицелий.

Проще всего выпарить солому и опилки в воде. Это позволит обеззаразить материал и максимально эффективно подготовить его к подселению грибницы. Мицелий и субстрат укладывают слоями в полиэтиленовые мешки. Подойдут обычные хозяйственные пакеты размером 80х40 см. Продаются и специальные мешки с обустроенной вентиляцией. Набивается пакет примерно 10-12 кг смеси субстрата и мицелия.

Прорастать грибница начинает примерно через 2,5 недели после затаривания. С этого момента блоки должны быть хорошо освещены не менее 12 часов за сутки. Температуру нужно уменьшить до 10-12 градусов. Неделю спустя можно будет срезать первый урожай. Однако вешенка продолжит плодоносить.

Способ выращивания мицелия вешенки в домашних условиях также вполне доступен даже начинающему грибоводу. Самым важным в процессе будет приготовление питательной среды.

Потребуется:

  • 0,5 л воды;
  • 100 г сырого картофеля;
  • 50 г ячменя;
  • 20 мл 5% глюкозы;
  • 4 г Агара 900.

Картофель и ячмень высыпают в воду и варят на слабом огне в течение 40 минут. После уварки необходимо добавить воды до объема 500 мл. После начала кипения в состав добавляется глюкоза и Агар-Агар.

Приготовленный сироп разливается по стеклянным колбам и отправляется в автоклав. Смесь оставляют на несколько дней. Теперь она готова для подселения мицелия, изготовленного из плодового тела вешенки.

Видео: как выращивать ВЕШЕНКИ прямо у себя дома?

Для тех же, кто не любит читать и вчитываться — специальное видео по теме, в котором рассказывается о том, как выращивать грибы вешенки в домашних условиях, смотрим и запоминаем, ну либо добавляем страницу в закладки, чтобы не потерять:

Источник: http://agrarian-blog.ru/instruktsiya-po-vyirashhivaniyu-gribov-veshenka-v-domashnih-usloviyah/

Технологии выращивания вешенки

Схема производственного помещения под выращивание грибов вешенка зависит от того, какую систему (технологию) интенсивного производства Вы выберете:

Двухзональная технология выращивания вешенки

Подходит маленьким хозяйствам. Предполагает наличие двух типов помещений, в которых создаются определенные микроклиматические условия: в инкубаторе – для зарастания блоков, а в помещении выгонки – для плодоношения.

Хотя, в 80% случаев мелких хозяйств микроклиматические установки в инкубаторах не устанавливают – экономят. Условия, необходимые для инкубации создают кустарными методами.

Влажность поднимают поливом полов и стен. Температуру в первые дни после засева нагоняют тепловентилятором, а если в инкубаторе находятся разновозрастные блоки – как правило, тепла там хватает.

Понижают температуру проветриванием, летом – грузят меньше мешков или включают кондиционер, безмолвствующий в остальные времена года.

Такая «экономия» зачастую сильно снижает урожайность грибов – т.к. прорези неравномерно увлажняются, часто подсыхают, температура в субстрате растет, затем падает не плавно, а скачками. Очень часто именно это – единственная причина сильного замокания подпленочного слоя.

От этого примордии подтягивают слишком много влаги, не успевают ее испарять и замокают, становятся желтыми и гибнут.

Инкубатор для вешенки

Конечно, если производство очень маленькое, то и инкубатор – маленький. Тогда покупать дорогостоящее микроклиматическое оборудование нет смысла, приходится выкручиваться подсобными методами.

В очень маленьком хозяйстве можно также организовать инкубатор в комнате выращивания, отделив партии зарастающих блоков от остального помещения пленкой.

Стоит помнить, что такой метод хорош только при низком бактериальном фоне в помещении. Подробнее здесь.

Если предприятие средних размеров, и Вы предполагаете выращивать не менее 4-5 тонн вешенки в месяц, то при двухзональной системе Вам понадобится не менее трех инкубаторов.

Микроклиматическим оборудованием при таких объемах пренебрегать уже не стоит, т.к. без него урожайность и, следовательно, рентабельность будет низкой.

Также необходим зал (камера) производства грибов не менее 500 – 600 кв.м., а это в свою очередь требует установку мощной (т.е. дорогостоящей и энергозатратной) микроклиматического оборудования.

Либо два помещения размером поменьше, в каждом — своя климат-установка.

В интернете встречаются сайты, авторы которых утверждают, что явным преимуществом двухзонального способа выращивания является уменьшение затрат на покупку оборудования.

Но это кажущаяся выгода: она перечеркивается одним большим недостатком – в этом случае невозможно для каждой партии создать условия, наиболее подходящие им на данном этапе развития (что реально при внедрении однозональной системы). При этом потери урожайности за две волны могут достигать от 5 до 10% .

То есть, один раз сэкономив на покупке оборудования, предприниматель несет постоянные убытки — из месяца в месяц, из года в год.

Оборудование на три инкубатора и два зала выращивания стоит не намного дешевле, чем оборудование на 6 камер при однозональном способе.

Кроме того, эти камеры можно запускать не все одновременно, а последовательно, инвестируя в следующую камеру прибыль, полученную с уже работающих камер.

Поэтому, я рекомендую: для средних, и (тем более!) крупных предприятий проектировать изначально только однозональный способ производства – лучше с постепенным вводом камер, чем с полной переделкой (в дальнейшем) из двухзональной системы.

Однозональная технология производства грибов

двойные ряды, односторонняя перфорация.

Предназначена для промышленного производства вешенок.

Это несколько (от 3х до 8ми) камер, в каждой из которых установлена своя климатическая установка.

Такую технологию иногда называют однокамерное выращивание вешенки.

Блоки располагаются в такой камере сразу после засева (желательно за один день, хотя допустимо загружать камеру в течение двух-трех дней), параметры микроклимата настраиваются на режим инкубации.

Технолог предприятия своевременно меняет параметры микроклимата (вручную или с помощью автоматики) ориентируясь на состояние партии – после инкубационного периода климат плавно переводится в режим выращивания, а после первой волны, климат опять меняется на режим инкубации – грибница быстрее восстанавливается после плодоношения, вторая волна более ранняя и дружная. Этот прием повышает урожайность за две волны до 22-25%.

Мешки при однозональной системе не переносятся из инкубатора в выростную камеру, не травмируются, примордии не повреждаются, при этом существенно уменьшаются затраты ручного труда.

В таких камерах выгонки ряды делают сдвоенными, т.е. блоки имеют одностороннюю перфорацию. Это существенно экономит место и повышает загрузку помещения на один квадратный метр.

После выноса мешков из камеры есть возможность провести полноценную уборку в камере, профилактические санобработки, при необходимости — мелкий ремонт.

Когда подойдет этот метод выращивания?

  1. Если вы покупаете готовый субстрат крупными партиями, но редко. Например, у вас есть три изолированных помещения (старый склад или база). Вы договариваетесь с поставщиком  о покупке 20 тонн инокулированного неинкубированого субстрата раз в две-три недели. Загружаете всю партию в теплое, пустое, обработанное химпрепаратами, помещение, выставляете параметры климатического оборудования на условия инкубации — в помещении держите температуру 20 — 22 градуса, вентиляция на полной рециркуляции, влажность поднимаете по дням развития блоков.
    Подробнее: Микроклимат на инкубации. Затем переводите климат на плодоношение.  Многие возражают, что инкубатор проще прогреть, так как там меньшая площадь и блоки сами себя греют. Я вам скажу, что в большинстве регионов это является плюсом от силы три месяца в году, а остальное время проблема не нагреть, а охладить блоки правильно.

    Конечно, если вы живете там, где в сентябре уже устойчивый минус, может там инкубатор и выгоднее… но в таких условиях и сырье другое, и основной метод обработки субстрата это стерилизация.

  2. Если вы делаете субстрат сами, но редко. Например, вам по вашим производственным графикам удобнее снять всех рабочих раз (или два) в неделю, и сделать сразу крупную партию. Или у вас туннель, который вы загружаете раз в неделю. Не важно сколько именно мешков — 500, или 1000. Главное, что следующую партию вы собираетесь делать не скоро. 

    В этом случае содержать один большой инкубатор или три маленьких будет дороже, чем сделать 7 однозональных камер.

  3. Если у вас уже есть двузональная система и вы сами убедились что: 

    — урожайность ниже за счет гибели примордий, 

    — тяжело поддерживать санитарию на высоком уровне,

    — расходы на перенос мешков довольно высоки.

Читайте также:  Дыня: выращивание в открытом грунте, теплице, уход, как формировать, подвязывать, фото, видео - тепличные советы

 Как видите, преимуществ у однозональной технологии очень много. Поверьте, затраты на закупку оборудования очень скоро окупятся за счет повышения урожайности.

Если Вы планируете вначале создать небольшое предприятие, а потом развивать его, если «всё будет хорошо», я помогу Вам спланировать производство. При желании расширится и увеличить объемы, вы сможете недорого и мобильно переоборудовать помещения из двухзональной системы в однозональную, без существенных перестроек и больших дополнительных затрат.

Для консультации пишите на вайбер. Расценки на мою работу здесь.

Источник: http://veshenka-expert.info/tehnologii-vyrashhivanija-veshenki/

Выращивание вешенок у себя дома — пошаговая инструкция

Вкуснейшие грибы вешенки легко вырастить у себя дома. Если не ставить перед собой цели разбогатеть на этих грибах, то культивация не потребует затратных финансовых и трудовых вложений.

Недорого обойдется и бизнес на вешенках. Все затраты единовременны, заключаются они в подготовке специального помещения с положительной температурой, чтобы культивировать грибы круглый год. О том, как вырастить вешенки в домашних условиях по естественной или интенсивной технологии, читайте в сегодняшнем обзоре.

Выращивание вешенок на садовом участке

Для начала расскажем, как правильно вырастить вешенки на улице в условиях естественной среды. Этот способ подходит владельцам дачных участков и домиков в деревне. Для организации грибного предприятия выделите клочок земли в затененных и сырых местах сада или огорода: за баней, сараем, гаражом или другими постройками.

Материалы для выращивания

Для инокуляции мицелия вешенки используются такие объекты:

  • куски спиленных стволов деревьев;
  • стружка и крупно фракционные опилки лиственных пород;
  • сено и солома;
  • подсолнечная лузга;
  • сухие стебли растений, того же подсолнечника или кукурузы.

Перечисленные выше субстраты и объекты применяются для культивации грибов как в подвале, так и в естественных условиях. Но на участке лучше использовать цельную древесину. Ведь это даст возможность собирать вешенки 4-5 лет при единовременной посадке на пнях.

Для выращивания вешенок используют лиственные породы деревьев. При этом уясните следующее: мягкая древесина быстрее заражается спорами, и отдача от нее ниже, с твердыми породами – наоборот: и урожай выше и плодоносит делянка на пару лет дольше.

Как материал для инокуляции грибных споров используют:

  • осину;
  • березу;
  • тополь;
  • ольху;
  • липу;
  • черемуху.

Технология культивации вешенок

Заражение древесного материала спорами грибов производят весной после минования угрозы возвратных заморозков.

Вот как пошагово выглядит процесс:

  1. Напиливаем дерево на отрезки длиной в 40-60 сантиметров.
  2. Замачиваем пеньки в воде. Свежеспиленные куски на сутки, сухие – на три-четыре дня.
  3. В будущем месте установки предварительно снимаем дерновый слой.
  4. Устанавливаем подготовленные отрезки дерева с интервалом между столбиками не менее чем в 20-30сантиметров. Сверлим в пеньках отверстия диаметром в полсантиметра. Располагаем их с шагом в 10 сантиметров по высоте и диаметру в шахматном порядке.
  5. Закладываем в подготовленные дырки мицелий.
  6. Часть мицелия помещаем на пеньки сверху.
  7. Отверстия закупориваем опилками, а сверху на столбики укладываем срезу дерева толщиной в 2-3 сантиметра.
  8. Обильно поливаем плантацию.
  9. Накрываем подготовленную делянку. В качестве укрывных материалов применяем мешковину, нетканку, старые полотенца, покрывала и тому подобную ветошь.

Инокуляция проходит в течение 30-45 дней в зависимости от погодных условий. Сигналом к тому, что процесс проходит успешно – появление белого налета близ мест закладки мицелия. Это на поверхности появляются участки грибницы вешенки.

Первые плодовые тела на пнях образуются ближе к осени: в конце августа или начале сентября. Волны первого года малоурожайны: грибница не успевает разрастись по объему предоставленного дерева.

Максимум урожая в открытом грунте выпадает на второй и третий год вегетации. В дальнейшем по мере гибели древесины отдача грибов снижается, а на пятый-шестой год и вовсе сходит на нет – пенек на сто процентов съедается вешенками. Остатки древесины отправляются в компостную кучу или непосредственно на огородные грядки.

Бизнес-модель выращивания вешенок

Для продажи вешенки выращивают в помещении с круглогодичной положительной температурой. Расходы на оборудование своеобразного «парника» для грибов основная затратная статья в предприятии. Но подготовленное один раз место приносит доход постоянно, если соблюсти требования технологического процесса.

Требования к помещению

Хоть вешенки и неприхотливы к условиям выращивания, о чем наглядно доказал материал о вегетации в естественной среде, для получения стабильных урожаев в погребе или ином помещении требуется соблюсти следующие условия:

  • положительная температура;
  • повышенная влажность;
  • чистота;
  • отсутствие патогенной флоры и фауны;
  • оборудованные стеллажи или подвесные конструкции.

Стабильная температура в помещении обеспечивается электрическими обогревателями. Дело в том, что процессы инокуляции и вегетации проходят в различных климатических режимах, поэтому важно создание таких условий.

Влажность воздуха при выращивании вешенок, 85-90 процентов, регулируется приточно-вытяжной вентиляцией. Для дополнительной подстраховки применяют:

  • чтобы понизить сырость – вентиляторы;
  • повысить – опрыскиватели.

Чистота при выращивании вешенок — как в операционной. Это особенно относится к заражению спорами мицелия древесного субстрата. Стерильность убьет и патогенные организмы.

Располагать пакеты с субстратом желательно на специально оборудованных стеллажах или подвесах. Их количество и расположение зависит от характера помещения. Мешки подвешивают к потолку, ставят на полки или деревянные полы – во всяком случае, необходим свободный доступ персонала для обслуживания плантации.

Применяемый субстрат

Современная промышленность позаботилась о грибоводах и предлагает им готовые пакеты с субстратом. Емкость полиэтиленовых мешков для выращивания выпускается в 5, 10 или 20 литров. Выбор объема зависит от размеров и оборудования помещения. Опытные грибоводы советуют начинать с маленьких объемов, которые легче контролировать.

Субстрат в мешках готовят и самостоятельно. Для этого применяют отходы древесного и растениеводческого производства. В любом случае перед инокуляцией термически обрабатывают материал для защиты от патогенных микроорганизмов.

Применяют три способа обработки:

  • гидротермический – обработка горячей водой;
  • паровая пастеризация – увлажненный субстрат обдувается раскаленным воздухом;
  • ксеротермический – обдувание водяным паром сухой смеси.

В домашних условиях с горячим паром возникают проблемы, поэтому приемлемым признают первый способ. Для этого субстрат помещают в воду и кипятят полтора часа. После этого кипяток сливают и оставляют материал сушиться двое-трое суток под прессом для удаления избыточной влаги.

Выбор мицелия

При приобретении мицелия обратите внимание на срок годности и сортовые особенности грибов. Внимательно изучите информацию производителя.

Качественный продукт желтого или оранжевого цвета без черных вкраплений. Сигналом тревоги является и аммиачный запах, говорящий о необратимых процессах гниения.

Хранить зерновой мицелий рекомендуется в подвале или холодильнике при температуре в 2-4 градуса по Цельсию.

Допускается временное повышение температуры до уровня в 20 градусов. Обычно это условие наступает при транспортировке мицелия. Общий срок хранения продукта при соблюдении требований длится до девяти месяцев.

Перед началом инокуляции субстрата зерновой мицелий вынимают из холодильника и оставляют на сутки при комнатной температуре.

Инокуляция

Перед важным процессом инокуляции проводят дезинфекцию помещения. Сначала все тщательно промывают, а затем протирают раствором хлорной извести. Вентиляционные каналы на время обработки закрывают.

Затем производят заражение субстрата мицелием в количестве 1-3 процентов от объема древесных остатков. Точные данные приводятся производителями и напечатаны на упаковке.

Смешивание компонентов производится на подготовленной дезинфицированной поверхности, рабочем столе. Готовая смесь раскладывается в подготовленные мешки или пакеты выбранного объема.

Инкубация

По окончании этапа инокуляции подготовки мешки с субстратом устанавливаются в инкубационном помещении. Со стороны проходов в них делаются косые пятисантиметровые надрезы, откуда в дальнейшем появятся плодовые тела.

Температура инкубации держится на уровне в 25 градусов по Цельсию и не должна колебаться больше чем на два градуса в ту или иную сторону. Важным условием является повышенная влажность воздуха, поэтому во время этого этапа помещение не проветривают.

Культивация

Через три-четыре недели на поверхности мешков появятся первые плодовые тела, значит, пришло время культивации. Для этого температуру в помещении снижают до уровня в 10-20 градусов, а влажность до 85-90 процентов – для этого применятся опрыскивание теплой водой два раза в сутки.

Одновременно с этим грибы следует освещать. Света много не потребуется – примерно по 5 ватт на квадратный метр (на подвал площадью в 20 квадратов достаточно лампочек суммарной мощностью в 100 ватт).

Грибы собирают примерно через 40-50 дней, а волны сменяются через две-три недели. Плодоношение длится шесть-семь месяцев. Так же, как и при выращивании в естественных условиях на открытом воздухе наиболее урожайны первые две волны вешенок, в дальнейшем отдача грибов снижается.

Грибы каждой волны нужно обрезают под корень, после чего перебирают субстрат и возвращают на дальнейшую культивацию. В случае обнаружения плесени мешок удаляют из помещения, а содержимое утилизируют в компостной куче.

Видео — ошибки при выращивании вешенок

Как видите, культивация вешенок в домашних условиях не такой уж сложный процесс, как может показаться на первый взгляд. Для увлеченного человека любое самое сложное дело по плечу, даже такое необычное, как выращивание грибов. Дерзайте – вы талантливы.

Источник: https://vaneevasdorove1.ru/kak-vyrashchivat-veshenki-v-domashnih-usloviyah/

Ссылка на основную публикацию